Простые рецепты блюд из тыквы: понравится даже тем, кто тыкву не любит

Тыква — коварная дама. 🎃 Одни обожают её за бархатный вкус и солнечный цвет, другие морщатся от одного слова. Но я уверяю: стоит дать ей шанс — и вы измените своё мнение!

Я собрала простые, но эффектные рецепты, которые превращают «овощ для диетчиков» в звезду ужина. Там и нежные запеканки, и пикантные рулетики, и даже сладости, от которых невозможно оторваться.

Попробуйте — и, возможно, именно эта подборка заставит вас полюбить тыкву.

Давайте познакомимся?

Я — Лара Барская (ну, конечно, фамилия не настоящая). Домохозяйка, мама троих детей и женщина, которая дважды выходила замуж и дважды разводилась. Звучит как сериал, правда? Но за этим стоит моя реальная жизнь — с болью, радостью, кризисами и открытиями. И тут я делюсь своими скоровищами:

• наблюдениями за подружками
• исследованиями из психологии, науки (люблю читать такое)
• рассказами, которые пишу перед сном… они у меня с огоньком!
• своими личными лайфхаками. Я обожаю худеть, ухаживать за кожей, вкусно кормить детей. И себя.

Подписывайтесь и оставайтесь со мной, мне будет приятно!

Тыквенные оладьи

Мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой — идеальны к утреннему кофе или тёплому кефирчику вечером.

Тыквенные оладьи рецепт

🧡 Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки (по вкусу)
• Мука — 5–6 ст. ложек
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Щепотка соли
• Корица или ваниль — по желанию
• Масло растительное — для жарки

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте тыкву. Очистите её от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке. Если тыква очень сочная — слегка отожмите жидкость.
2. Добавьте яйца, сахар, соль и специи. Перемешайте — масса станет ярко-оранжевой и ароматной.
3. Вмешайте муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, как на обычные оладьи.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте ложкой оладьи.
5. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6. Подавайте горячими! Со сметаной, мёдом или карамельным соусом — просто волшебство ✨

Тыквенная запеканка с курицей

Мой уютный осенний хит 🍂 Сытная, ароматная и при этом лёгкая — будто солнце запеклось в форме!

Тыквенная запеканка с курицей

🧡 Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Куриное филе — 300 г
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана или сливки — 3–4 ст. ложки
Сыр (твёрдый) — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло сливочное или растительное — для формы
Щепотка мускатного ореха — по желанию🔥

Приготовление:

Подготовьте продукты. Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками (или натрите на крупной тёрке). Лук измельчите, куриное филе нарежьте кусочками.

Обжарьте начинку. На сковороде с маслом обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу, приправьте солью и перцем, готовьте до золотистой корочки.

Соберите смесь. В миске смешайте тыкву, курицу с луком, яйца, сметану и половину тёртого сыра. Добавьте немного мускатного ореха — он чудесно подчёркивает вкус тыквы.

В форму для запекания. Смажьте форму маслом, выложите массу, сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке при 180 °C примерно 30–35 минут — до румяной, аппетитной корочки. Подавайте горячей! Со сметаной, зеленью или даже с ложкой йогурта — вкусно и дома пахнет осенью 💛

Тыквенный крем-суп с сухариками

Нежный, бархатный, согревающий — именно то, что нужно в пасмурный день.

🧡 Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки (или молоко) — 150 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
• Сухарики — для подачи

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте овощи.
   Нарежьте тыкву, картофель, морковь и лук крупными кусочками.
2. Обжарьте.
   В кастрюле с толстым дном растопите сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте овощи.
   Выложите тыкву, морковь и картофель. Залейте горячей водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала овощи, посолите. Варите 20–25 минут до мягкости.
4. Пюрируйте.
   Слейте часть жидкости (если суп слишком жидкий) и пробейте всё блендером до однородной консистенции.
5. Доведите до вкуса.
   Верните суп на медленный огонь, влейте сливки, добавьте перец и щепотку мускатного ореха. Не кипятите, просто прогрейте.
6. Подавайте.
   Разлейте по тарелкам, украсьте сухариками и, если хотите, каплей сливок или оливкового масла — красиво и уютно 💛

Каша пшенная с тыквой

Тёплая, ароматная, нежная — будто солнечный луч в миске.

Каша с тыквой рецепт

🧡 Ингредиенты:

• Пшено — 1 стакан
• Тыква — 300–400 г
• Молоко — 2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Масло сливочное — 30–40 г
• Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
• Соль — щепотка
• Ваниль или корица — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте пшено.
   Промойте крупу несколько раз горячей водой, чтобы убрать горечь.
2. Отварите тыкву.
   Нарежьте тыкву кубиками, залейте стаканом воды и варите 10–15 минут до мягкости. Затем слегка разомните вилкой или пробейте блендером — получится ароматное пюре.
3. Добавьте пшено.
   В ту же кастрюлю всыпьте пшено, влейте молоко, добавьте сахар, соль и немного масла.
4. Томите на медленном огне.
   Варите 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Если каша густеет слишком быстро — долейте немного молока.
5. Добавьте аромат.
   В конце можно положить щепотку ванили или корицы — получится волшебный осенний вкус.
6. Подавайте.
   Сливочное масло сверху, ложка мёда или немного изюма — и день сразу становится добрее 🍯

Жаренная тыква с чесноком

Простая, но чертовски вкусная закуска 😋

Ароматная, румяная, чуть сладковатая — с чесночком и зеленью превращается в настоящее осеннее чудо.

Тыква с чесноком в кляре

🧡 Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 4–5 ст. ложек
• Молоко или вода — 4 ст. ложки
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте тыкву.
   Очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
2. Сделайте кляр.
   В миске взбейте яйца, добавьте молоко, муку, щепотку соли и перца. Перемешайте до однородности — консистенция должна быть как у жидкой сметаны.
3. Обжарьте.
   Разогрейте масло на сковороде. Каждый ломтик тыквы обмакните в кляр и выложите на сковороду.
   
   Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки.
4. Добавьте аромат.
   В конце жарки добавьте в сковороду мелко рубленный чеснок, слегка обжарьте вместе с тыквой, чтобы он отдал аромат маслу.
5. Подавайте.
   Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими — с чесночным соусом или сметаной 💛

Овсяно-тыквенное печенье

Идеальный осенний перекус 🍪

Мягкое, ароматное, с золотистым цветом и лёгким вкусом специй. Его хочется есть утром с кофе или вечером под плед.

Тыквенное печенье рецепт

🧡 Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 200 г (можно из запечённой тыквы)
• Овсяные хлопья — 1,5 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Сахар — 3–4 ст. ложки (или мёд по вкусу)
• Масло растительное или сливочное — 2 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Корица — 0,5 ч. ложки
• Щепотка соли
• Изюм, орехи или шоколадные капли — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте основу.
   В миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, сахар (или мёд) и масло. Перемешайте венчиком до однородности.
2. Добавьте сухие ингредиенты.
   Всыпьте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль и корицу. Хорошо перемешайте — тесто получится мягким и липковатым.
3. Добавьте вкусняшки.
   По желанию — горсть изюма, рубленые орехи или шоколадные капли.
4. Формируйте печенье.
   Выложите ложкой небольшие порции на противень с пергаментом, немного приплюсните.
5. Выпекайте.
   При 180 °C, 20–25 минут, до румяной корочки по краям.
6. Остудите и наслаждайтесь! Печенье получается мягким внутри и хрустящим снаружи — аромат осени на кухне обеспечен 🎃

Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Блюдо для тех, кто любит вкус домашнего уюта, но не хочет стоять у плиты полдня 🥔🎃Мягкие, нежные, с лёгкой сладостью тыквы и сытностью картофеля — идеальны к сметане или обжаренному луку.

Ленивые вареники с тыквой рецепт

🧡 Ингредиенты:

Картофель — 3 шт. (средние)
Тыква — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 1 стакана (плюс немного для присыпки)
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Лук (по желанию) — 1 шт.

Приготовление:

Сварите овощи. Картофель очистите и отварите до мягкости. Тыкву нарежьте кубиками и тоже отварите (можно в одной кастрюле, но поочерёдно: сначала картофель, потом добавить тыкву).
Сделайте пюре. Слейте воду, добавьте масло и разомните всё до однородности. Дайте массе остыть.
Добавьте яйцо и муку. Посолите, добавьте яйцо и постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет мягким и чуть липким, но держит форму.
Сформируйте вареники. На подпылённой мукой поверхности скатайте жгут, нарежьте кусочками 2–3 см, слегка приплюсните вилкой.
Отварите. Варите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
Подавайте. Со сметаной, обжаренным луком или просто с кусочком сливочного масла — вкусно, по-домашнему, как у бабушки 💛💡

Совет: если хочется чуть более выраженного вкуса, добавьте в тесто немного тёртого сыра или мускатного ореха — получится «ленивый» ресторанный вариант.

Пончики из тыквы

Румяные, воздушные, с мягким ароматом ванили и лёгкой тыквенной сладостью. Их обожают и взрослые, и дети — особенно, когда они ещё тёплые и посыпаны сахарной пудрой! 😋

Пончики из тыквы

Пончики из тыквы — это осень в тарелке 🎃 Румяные, воздушные, с мягким ароматом ванили и лёгкой тыквенной сладостью. Их обожают и взрослые, и дети — особенно, когда они ещё тёплые и посыпаны сахарной пудрой! 😋

🧡 Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3–4 ст. ложки
• Мука — 2 стакана (примерно, в зависимости от влажности тыквы)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Масло растительное — для жарки
• Сахарная пудра — для посыпки

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте тыкву.
   Нарежьте её кусочками и запеките или отварите до мягкости. Сделайте пюре — можно блендером или вилкой.
2. Смешайте тесто.
   В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте тыквенное пюре и ванильный сахар.
3. Добавьте муку и разрыхлитель.
   Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто — не липкое, но и не крутое.
4. Формируйте пончики.
   Можно раскатать тесто и вырезать кружочки с дырочкой, а можно просто лепить шарики — получатся пончики-баурсаки.
5. Обжаривайте.
   В разогретом масле (в сковороде или фритюрнице) жарьте порциями до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
6. Украсьте.
   Посыпьте сахарной пудрой или обмакните в корице с сахаром — и подавайте тёплыми 💛

💡 Совет: если хотите полезнее — можно запечь их в духовке при 180 °C, 20–25 минут. А внутрь добавить изюм или кусочки шоколада — получится ароматный осенний десерт.

Мне будет очень приятно, если вы поддержите меня лайком и подпиской. Ваша Лара🌸 🌸 🌸