Полезный печёночный торт

Полезный печёночный торт‼

К выходу моей методички про здоровое питание решила приобщить еще один интересный и полезный рецепт. В самой методичке его нет, но его можно добавить в меню - отличный вариант второго блюда на обед для всей семьи. Потому что печёночный торт - это просто кладезь полезных нутриентов:

✅ Говяжья печень богата железом, витаминами A, D, E и группой B, необходимыми для иммунитета и нервной системы.

✅ Творожный сыр и натуральный йогурт обеспечивают организм кальцием и полезными бактериями для улучшения микрофлоры кишечника.

✅ Морковь, лук и зелень содержат витамины C, K и клетчатку, улучшающие пищеварение.

Теперь непосредственно к рецепту:

👉 Ингредиенты:

Для коржей:

✔ Говяжья печень — 500 г

✔ Яйца — 2 шт.

✔ Мука овсяная или рисовая — 3 ст.л.

✔ Морковь — 1 крупная,

✔ лук - 1 головка

✔ Соль, перец — по вкусу

✔ Масло оливковое — 1 ст.л.

Для крема:

✔ Творожный сыр с низкой жирностью — 200 г

✔ Греческий йогурт без добавок — 100 мл

✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) - 50 г

✔ Сок лимона — 1 ч.л.

✔ Соль/перец - по вкусу

👉 Приготовление:

1️⃣ Промываем печень, удаляем пленки и прожилки. Блендером доводим до однородной массы

2️⃣ Добавляем яйца, муку, лук,измельченную морковь. Солим. И все тщательно взбиваем ещё раз. Полученное печеночное тесто по консистенции должно напоминает тесто для оладьев. Если оно получилось слишком густым, то можно добавить немного воды, а если жидким - добавить - 1-2 ст.ложки муки.

3️⃣ Делим массу на три части и выпекаем на сковороде тонкие блинчики-коржи. Как и для обычных блинов, лучше подходят сковородки с толстым дном. Выпекаем на небольшом количестве оливкового масла коржи около 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

4️⃣ Пока коржи остывают, готовим крем. Смешиваем творожный сыр с греческим йогуртом, мелко нарезанной зеленью и лимонным соком. Добавляем немного соли и перца по вкусу.

5️⃣ Собираем наш торт: смазываем первый корж половиной крема, накрываем вторым коржем, наносим оставшийся крем и завершаем третьим коржом.

6️⃣ Сверху торт можно украсить той же мелконарезанной зеленью, или тертым твердым сыром и порезанными пополам помидорками черри. И обязательно ставим торт на полчаса в холодильник, чтобы коржи пропитались кремом.

⚠ Торт готов, но есть еще важный момент - КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для него. Только с этими данными можно вносить блюдо в нашу "Программу здорового питания". Для всего торта:

- Калорийность: 1130 ккал

- Белки: 128 г

- Жиры: 52 г

- Углеводы: 55 г

Но наш торт рассчитан на 4 порции, поэтому делим на четыре и уже полученные данные вносим в таблицу меню нашей программы. Это, если вы воспользуетесь "Программой здорового питания", а если нет, то просто получите вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита‼