Этап 1: Где ищут кандидатов? Широкий охват
HR-специалисты Burger King используют многоуровневую стратегию, чтобы не упустить ни одного потенциального сотрудника.
- Классика жанра: Крупные площадки по типу hh.ru и Avito Работа. В объявлениях делают упор на «обучение с нуля» и «стабильный график», что привлекает разных кандидатов — от студентов до тех, кто ищет простой вход в профессию.
- «Приведи друга»: Лучшая рекомендация — от действующего сотрудника. Он ручается репутацией за нового человека, что сразу отсекает несерьезных претендентов.
- Прямой ход: Объявление на дверях ресторана — старый, но действенный метод. Он ловит тех, кто уже лоялен бренду и часто бывает в этом месте.
- Соцсети: Местные паблики и телеграм-каналы по трудоустройству.
Этап 2: Собеседование — Разбор на составляющие
Это не пятиминутная беседа «когда выйти?». Собеседование в Burger King структурировано и направлено на выявление конкретных качеств. Часто оно состоит из двух частей: разговора с менеджером и знакомства с будущим наставником.
Часть 1: Беседа с менеджером (оценка «мягких» навыков)
Менеджер задает вопросы, которые помогают понять мотивацию и характер.
Блок «Надежность и стрессоустойчивость»:
- Вопрос: «Представьте, у вас сломался гриль, а заказов много. Ваши действия?»
- Что ищут: Не паникует ли человек? Действует по инструкции (сообщает руководителю, перераспределяет задачи) или впадает в ступор? Ищут логичное действие в рамках регламента.
- Вопрос: «Как вы относитесь к монотонной работе? Не будет ли она вас утомлять?»
- Что ищут: Честность и понимание специфики. Работа на линии сборки — это цикличность. Важно, чтобы кандидат был к этому готов.
Блок «Командность»:
- Вопрос: «Коллега забыл положить сыр в два бургера. Вы это заметили, когда блюда уже почти у гостя. Что сделаете?»
- Что ищут: Чувство команды. Правильный ответ — не игнорировать, а быстро и без лишнего шума исправить ошибку коллеги, чтобы гость остался доволен.
- Вопрос: «Что для вас важнее — личная скорость или общий результат смены?»
- Что ищут: Понимание, что успех измеряется общей скоростью обслуживания, а не личными рекордами.
Блок «Лояльность и клиентоориентированность»:
- Вопрос: «Почему выбрали именно Burger King, а не конкурентов?»
- Что ищут: Элементарное знание бренда. Даже простой ответ «люблю ваш Whopper» уже говорит о вовлеченности.
- Вопрос: «Как вы думаете, что самое главное для гостя, который пришел к нам?»
- Что ищудт: Понимание, что гость ждет не только вкус, но и скорость, и чистоту.
Пример из практики: Антон, менеджер ресторана: «Мне важно услышать в ответах не заученные фразы, а логику. Если кандидат говорит: «Сначала проверю, все ли ингредиенты на месте перед пиком», — это зеленый свет. Он думает на шаг вперед».
Часть 2: Знакомство с кухней и наставником
После успешной беседы кандидата часто проводят на кухню и представляют будущему наставнику — опытному повару или старшему смены. Это неформальная часть, где смотрят на первую реакцию.
- Что происходит: Наставник показывает рабочее место, кратко объясняет процессы.
- Что ищут: Интерес в глазах, адекватная реакция на шум и температуру, готовность задавать вопросы. Если человек смотрит с тоской или опаской — это тревожный звоночек.
Этап 3: Стажировка — Главный экзамен
Это и есть проверка навыков в чистом виде. Теория осталась позади, впереди — реальный гриль.
Кандидат заключает срочный договор на несколько дней (обычно 2-3) и выходит на кухню с наставником.
Что проверяют на практике:
- Скорость обучения: Насколько быстро он запоминает последовательность сборки бургеров, стандарты веса (ровно 114 гр. котлеты) и граммовки соусов.
- Чистоплотность: Следит ли он за своим рабочим местом? Моет ли руки по регламенту? Убирает ли инструмент сразу?
- Скорость и качество: Сначала тренируются в нечас пик, затем — под легкой нагрузкой. Сможет ли он сохранять точность, когда нужно делать все быстро?
- Соблюдение рецептуры: Это святое. Никакой «творческой доработки» блюд. Наставник строго следит, чтобы все было по инструкции.
- Коммуникация в команде: Умеет ли он четко говорить «Принял!», «Жду котлеты!», «Кто забрал сыр?».
#обучение_повара #стажировка #навыки_повара
Этап 4: Трудоустройство и Адаптация — Стать своим
Если стажировка пройдена успешно, кандидата официально трудоустраивают. Но на этом его поддержка не заканчивается. Начинается период адаптации, который длится от двух недель до месяца.
Как это устроено:
- Наставник всегда рядом: Первые несколько смен новый повар работает в одной связке с наставником, который страхует, поправляет и отвечает на любые вопросы.
- Постепенное усложнение задач: Сначала — простые позиции (фри, напитки), затем — гриль, потом — линия сборки. По мере роста уверенности добавляется нагрузка.
- Обратная связь: Менеджер и наставник регулярно спрашивают, как дела, все ли понятно, нет ли трудностей. Это помогает новичку чувствовать заботу, а руководству — вовремя решать проблемы.
- Вливание в коллектив: Его знакомят со всеми, включают в рабочий чат, приглашают на корпоративные мероприятия. Стать частью команды — так же важно, как и научиться жарить котлеты.
Пример: Мария, повар: «Мои первые две смены я только смотрела и помогала с нарезкой овощей. Меня не бросали в огонь сразу. Наставник терпеливо показывал каждый шаг, пока у меня не стало получаться автоматически. Это сняло 90% стресса».
Вывод
Система подбора в Burger King — это не сито, а конвейер, состоящий из нескольких фильтров. Он отсеивает случайных людей на этапе собеседования через оценку личных качеств, а неподготовленных — на этапе стажировки через проверку практических навыков. Но главный секрет — в грамотной адаптации. Именно она превращает зеленого новичка в того самого надежного повара, который не подведет у гриля в самый жаркий час пик.
#BurgerKing #адаптация_персонала #трудоустройство #карьера_в_общепите #работа_в_BK #успешная_команда