Авокадо – это настоящий суперфуд: полезный, вкусный и универсальный. Но как среди множества плодов на прилавке найти тот самый, спелый и готовый к употреблению?
1. Цвет – не главный показатель, но подсказка:
Темно-зеленый, почти черный: Часто это признак спелости, особенно для сорта Хасс. Но не стоит полагаться только на цвет.
Ярко-зеленый: Скорее всего, авокадо еще не дозрело. Его можно купить, если вы планируете использовать его через несколько дней.
Коричневатый или с пятнами: Это может говорить о том, что авокадо перезрело или начало портиться.
2. На ощупь – самый надежный способ:
Слегка податливое: Аккуратно возьмите авокадо в руку и слегка надавите. Идеальный плод должен немного поддаваться, но не быть слишком мягким или "кашеобразным". Если он твердый, как камень, ему нужно время дозреть. Если же он легко проминается, скорее всего, он уже перезрел.
Не давите слишком сильно! Мы же не хотим повредить нежную мякоть.
3. Хвостик – маленький, но важный индикатор:
Откройте "крышечку": Попробуйте аккуратно отковырнуть маленький хвостик (плодоножку) авокадо.
Ярко-зеленый под хвостиком: Отличный знак! Это значит, что авокадо спелое и вкусное.
Коричневый или черный под хвостиком: Скорее всего, авокадо перезрело или начало портиться.
Хвостик не отходит или очень трудно отковыривается: Авокадо еще не дозрело.
4. Внешний вид – обращаем внимание на детали:
Гладкая кожица: У спелого авокадо кожица должна быть относительно гладкой, без явных вмятин, порезов или темных пятен. Небольшие естественные неровности – это нормально.
Отсутствие плесени: Внимательно осмотрите плод на предмет признаков плесени, особенно у хвостика.
5. Сорт имеет значение:
Хасс (Hass): Самый популярный сорт. Его кожица при созревании темнеет, становясь почти черной. Он имеет насыщенный, маслянистый вкус.
Другие сорта: Существуют и другие сорта авокадо, которые могут иметь более светлую кожицу и отличаться по вкусу и текстуре. Если вы не уверены, спросите у продавца.
Что делать, если авокадо не спелое?
Не беда! Если вы купили твердое авокадо, его можно ускорить процесс созревания:
В бумажном пакете: Положите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен – газ, который ускоряет созревание. Проверяйте авокадо каждый день.
При комнатной температуре: Не кладите недозрелое авокадо в холодильник, там оно не дозреет должным образом.
Выбор идеального авокадо – это комбинация наблюдения и легкого прикосновения.
Приятного аппетита!