🍇 Дикие ДРОЖЖИ — Душа НАТУРАЛЬНОГО Вина!

На каждой ягоде винограда живёт невидимая, но очень активная колония микроорганизмов — диких дрожжей.
Учёные подсчитали, что их может быть от нескольких тысяч до миллиона клеток на одной ягоде.
И это не один вид, а целый «зоопарк» — от 10 до 60 различных штаммов, а если учитывать дрожжеподобные грибы и бактерии, то разнообразие доходит до двухсот видов!

Каждая дрожжевая колония по-своему влияет на аромат и вкус будущего вина.
Одни штаммы придают цветочные ноты, другие — лёгкую кислинку или фруктовую свежесть.
Именно поэтому вина, сделанные без добавления промышленных культур, получаются такими живыми и неповторимыми — ведь каждая гроздь винограда имеет собственный микробный «почерк».

Такое природное разнообразие диких дрожжей — главный секрет глубины и характера натурального вина, его настоящего, уникального вкуса!