Этот салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» покорит даже свекровь: готовьте тонну банок — за месяц разлетятся

Овощные заготовки очень выручают хозяек в зимнее время. Они позволяют тратить минимум времени на готовку и наслаждаться полезными овощами в «несезон». Так, если в этом году ваш урожай кабачков превысил все ваши ожидания, то предлагаем пустить их на приготовление очень интересного зимнего салата «Пальчики оближешь» — название говорит само за себя. Рассказываем, как готовить этот кулинарный шедевр. Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л): кабачки — 3 кг; морковь — 4 шт.; лук репчатый — 4 шт.; чеснок — 7-8 зубцов; сахар — 1 ст.; соль — 2 ст.л. без горки; томатная паста — 250 г; уксус 9% — 100 мл; растительное масло — 200 г; черный молотый перец — 0,5 ч. л. Приготовление: кабачки порубите кубиками по 1 см, морковь натрите, рук порежьте полукольцами, перемешайте; чеснок натрите, выложите вместе с овощами в кастрюлю, влейте масло и пасту, добавьте приправы; варите под крышкой 20 минут на среднем огне; влейте уксус и перемешайте, доведите до кипения и варите еще 10-15 минут; разложите массу по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания. Салатик получается очень сочный, легкий, пикантный, подходит и к горчим блюдам, и как самостоятельная закуска. Вкусно, нежно, а витаминов — море! Приятного аппетита! Ранее издание рассказывало, зачем прожженные дачники закапывают в ноябре бархатцы в грядки: огромная польза скромных цветов.