Нежные куриные тефтели с булгуром в томатно-сметанном соусе 🍲

Устали от обычных котлет? Эти тефтели — настоящее открытие! Булгур делает их сочными и нежными внутри, а легкая обжарка и томление в ароматном соусе создают потрясающий вкус. Идеальный ужин для всей семьи, который готовится просто и несомненно понравится всем.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Для тефтелей:

• 🐔 Куриное филе — 1 кг
• 🧅 Лук репчатый — 2 шт. (средние)
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🌾 Булгур — 120 г (примерно ½ стакана)
• 📚 Отруби овсяные или пшеничные — 1 ст. ложка (сделают текстуру идеальной)
• 🍂 Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок — по вашему вкусу
• Вода — для варки булгура

Для соуса:

• 🍅 Томатный сок — 300 мл
• 🥣 Сметана — 3 ст. ложки (10-15% жирности)
• 💧 Вода — 3 стакана (или овощной бульон для более насыщенного вкуса)
• Специи для соуса: немного тех же специй, что и в фарш, можно добавить щепотку сушеного базилика или орегано.

Шаги к идеальным тефтелям:

1. Подготовим булгур. Булгур залейте кипятком (в пропорции 1:2) и оставьте на 15-20 минут под крышкой, чтобы он набух и впитал всю воду. Он должен стать мягким, но не разваренным. Это наш секрет сочности!
2. Соберем фарш. Куриное филе и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте готовый булгур, яйцо, отруби и ваши любимые специи. Тщательно вымесите фарш. Совет: Отруби впитают лишнюю влагу и не дадут тефтелям развалиться.
3. Формуем и обжариваем. Сформируйте из фарша небольшие аккуратные тефтели. Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием немного масла и обжарьте тефтели со всех сторон до красивой золотистой корочки. Не нужно доводить до готовности внутри — нам нужно лишь "запечатать" сок.
4. Готовим волшебный соус. В отдельной емкости смешайте томатный сок, сметану и воду до однородности. Приправьте по вкусу.
5. Томление — ключ к успеху. Залейте тефтели соусом, доведите до легкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут. За это время тефтели дойдут до готовности, пропитаются ароматами, а соус загустеет.

Почему этот рецепт станет фаворитом:

• Булгур — полезная и сытная альтернатива хлебу или рису, он отлично удерживает влагу.
• Легкая обжарка перед тушением добавляет вкусу глубины и сложности.
• Томатно-сметанный соус — нежный, с приятной кислинкой, который нравится и взрослым, и детям.

Совет: Подавайте тефтели с соусом, посыпав свежей зеленью. Идеальная пара к ним — рассыпчатая гречка или пюре из цветной капусты.

Приятного аппетита и уютного ужина! ❤️

#тефтелискурицей #булгур #ппужин #вкусныеблюда #рецептыдлясемьи #здоровоепитание #ужинзаполчаса