Учёные против бекона: в Британии предложили запретить продажу переработанного мяса

Британские специалисты призвали убрать бекон и ветчину с прилавков супермаркетов, заявив о связи этих продуктов с ростом онкологических заболеваний. Согласно последним данным, ежегодно более 50 тысяч случаев рака кишечника могут быть связаны с употреблением переработанного мяса. Исследователи напоминают: ещё в 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала подобные продукты канцерогенными. Доказано, что ежедневное употребление 50 граммов бекона повышает риск колоректального рака почти на 20 процентов. Основная опасность — в нитритах и технологиях обработки, способных формировать вредные соединения. Учёные считают, что Великобритании пора последовать примеру ряда стран, где введены ограничения на использование нитритов в пищевой промышленности. Они предлагают разработать национальную программу перехода на безопасное мясопроизводство и поддержать компании, готовые отказаться от вредных добавок. Эксперт по питанию доктор Оуэн Хендерсон пояснил, что полностью исключать мясные продукты не требуется, но важно изменить технологию производства. «Безнитритный бекон и натуральная ветчина давно существуют — нужно лишь сделать их доступными для покупателей», — уверен специалист. По мнению врачей, борьба с избыточным употреблением переработанного мяса может стать таким же важным шагом для здоровья нации, как отказ от курения.