Вроде бы всё просто: курочка, капуста, орехи, сухарики. Но вот этот соус – с чесноком, бульоном и майонезом – делает всё иначе. Он связывает ингредиенты в одну вкусовую историю: пикантную, чуть острую, с ореховой глубиной. Такой салат подойдёт и к ужину, и к застолью, и в ланч-бокс положить будет отлично. Можно и на вечер приготовить, и на праздничный стол подать, и с собой в контейнер сложить – универсальный вариант.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Половинку маленького кочана краснокочанной капусты мелко шинкуем. Сверху чуть солим и перетираем руками – чтобы дала сок и стала мягче.
Одно варёное куриное филе нарезаем кубиками. Пучок зелени рубим мелко.
Больше фото смотрите тут:
С двух ломтиков белого хлеба срезаем корку, режем кубиками и обжариваем на сухой сковородке до золотистости – гренки должны быть хрустящие, не пережаренные.
Теперь соус. Через пресс пропускаем 3 зубчика чеснока. 50 г грецких орехов мелко рубим ножом (а не в пыль, должно быть с текстурой). Смешиваем всё с 2-3 ст.л. майонеза, 50 мл горячего куриного бульона, солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Даём соусу пару минут постоять – орехи должны чуть набухнуть, а вкус соединиться.
В большой миске смешиваем капусту, курицу, зелень. Заправляем соусом. Всё аккуратно перемешиваем. Гренки кладём сверху уже в тарелках, чтобы не размокли.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Филе куриной грудки (вареное) - 1 шт.
- Краснокочанная капуста (маленькая) - 1/2 шт.
- Белый хлеб - 2 ломтика
- Чеснок - 3 зубчика
- Грецкие орехи - 50 г
- Куриный бульон - 50 мл.
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - небольшой пучок
Приятного аппетита!