Знаете это чувство, когда листаешь календарь и понимаешь - до Нового года всего ничего? Вот и я недавно поймала себя на мысли, что пора не только ёлку приметить, но и прикинуть бюджет на праздничный стол. А какой Новый год без оливье? Это же классика, которая объединяет всех за одним столом.
Так вот, ребята, есть новости. По последним подсчётам, порция нашего любимого салата на четверых теперь стоит в среднем 701 рубль. В прошлом году было 601 - то есть плюс 16,6%. Звучит не очень весело, но есть приятный момент: это намного меньше, чем общая инфляция, которая, по данным Росстата, составила почти 8%. Получается, оливье растёт в цене медленнее, чем всё остальное.
Интересно, что динамика цен на продукты для этого салата часто показывает реальную картину на продовольственном рынке. Рост всего на 2-3% означает, что ситуация стабилизируется, и это, честно говоря, радует.
Что стало дешевле (да-да, есть и хорошие новости!)
Начну с приятного. Овощи и яйца в этом году решили нас порадовать:
Картошка подешевела на 9% - ну просто красавица! Видимо, урожай удался, и теперь можно не скупиться на этот главный ингредиент. Морковка тоже молодец, скинула 4%. А вот яйца вообще звёзды сезона - минус 14%! Это значит, что базовые продукты для салата стали доступнее, и это не может не радовать.
Получается, основа оливье держит нашу спину и не бьёт по карману. Урожайный сезон постарался на славу.
💫 Кстати, если вам нравятся такие разборы и честные рецепты без лишней воды
Заходите ко мне в Телеграм - там я делюсь своими кулинарными находками, лайфхаками и просто болтаю о еде без всяких прикрас 🍽️
А что подорожало?
Тут без ложки дёгтя не обошлось. Вареная колбаса прибавила в цене 5,7%. Ну да, мясное всегда было капризной статьёй расходов. А майонез и вовсе вырос на 7% - наверное, решил составить компанию колбасе.
Понятно, что рост производственных издержек никто не отменял, но всё равно немного обидно. Зато теперь есть повод пофантазировать и попробовать что-то новенькое!
Как сэкономить и не потерять во вкусе
А вот тут начинается самое интересное. Я люблю классику, но иногда эксперименты - это не только способ сэкономить, но и шанс открыть новые вкусы.
Вместо колбасы попробуйте взять обычную отварную курицу. Честно, получается даже нежнее и сочнее, плюс это явно полезнее. А если хотите добавить объёма и лёгкой кислинки - киньте в салат немного яблока. Звучит странно? Попробуйте, не пожалеете! Яблоко даёт свежесть и сочность, которая разбавляет плотность салата.
И ещё один лайфхак: замените майонез на сметану. Да, вкус будет чуть другой, но зато легче и бюджетнее. А если смешать сметану с горчицей и капелькой лимонного сока - получается вообще огонь!
Что в итоге?
Оливье в 2025-м подорожал, но не критично. Если учесть общую инфляцию, то салат держится молодцом. Плюс у нас есть куча способов сделать его вкуснее, интереснее и даже дешевле - было бы желание экспериментировать.
Так что не переживайте раньше времени. Новый год будет, оливье будет, и праздник точно удастся. Главное - готовить с душой и не забывать, что самое ценное за столом - это не салат, а люди, с которыми ты его ешь.
А теперь самое интересное - ваша очередь!
Какой у вас любимый рецепт оливье? Вы за классику или экспериментируете с ингредиентами? Может, у вас есть свой секретный ингредиент, который делает салат особенным? Делитесь в комментариях - обожаю читать ваши истории и идеи! 😊
И да, если кто-то из вас добавляет в оливье что-то совсем необычное - обязательно пишите, я просто обожаю кулинарные эксперименты!