Я назову этот салат «Восторг».
Поймут меня, наверное, только те, кто любит все ингредиенты в его составе. Это настолько вкусно, ароматно и при этом легко, что остановиться почти невозможно.
Приготовила его на ужин в выходной, небольшую порцию. Но как только я попробовала, сразу поняла, что мужу не достанется 😁.
Я бы с радостью сделала ещё, но нужных продуктов под рукой уже не было. На самом деле, такая еда меня по-настоящему восхищает, всё в ней гармонично, сбалансировано и звучит как одно целое. Однозначно рекомендую попробовать!
Что-то похожее я уже готовила, но тут внесла новую нотку. И даже знакомое блюдо заиграло по-другому. По духу это напоминает капрезе, но вместо свежих помидоров, вяленые томаты, и именно они задают характер всему салату.
А песто у меня с лёгким, но очень ярким дополнением, которое всё связывает воедино.
В идеале лучше взять перец разных цветов, так салат будет выглядеть ещё ярче и праздничнее.
Итак, я промыла сладкий перец и отправила его в аэрогриль на 15 минут при 200 °C. Можно запечь и в духовке, принципиальной разницы нет, разве что времени уйдёт немного больше.
Как только перец зарумянился, я сразу же переложила его в пакет и оставила остывать до комнатной температуры. Благодаря этому шкурка снялась легко, без лишних усилий. После этого удалила семенную коробку.
Теперь, к сборке салата.
На тарелку выложила руколу и мангольд (но подойдёт любой листовой салат, просто я очень люблю руколу и добавляю её почти во все салаты и закуски).
Сверху разместила кусочки моцареллы. Лучше брать шарики, так интереснее смотрится.
Далее, запечённый перец.
Затем, вяленые томаты.
В завершение слегка посолила, добавила щепотку свежемолотого перца, полила бальзамическим соусом и домашним песто.
А в этот раз я решила добавить в песто немного кинзы, и, честно, это было как нельзя кстати! Аромат получился просто сногсшибательный.
Состав:
Моцарелла
Рукола, мангольд
Перец сладкий
Вяленые томаты
Соус бальзамически
Соус песто + несколько листиков кинзы
Соль
Перец
Состав соуса песто:
Базилик - 50 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Орехи грецкие - 20 г
Сыр пармезан - 2 ст.л. с горкой
Оливковое масло - 6 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Сахар - 1 щепотка
Всего доброго и будьте здоровы!
Заходите сюда 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max