🥢 Ароматный говяжий фарш с овощами по-азиатски

🥢 Ароматный говяжий фарш с овощами по-азиатски

Сытное, яркое блюдо с глубоким вкусом умами. Идеально как начинка для лапши, риса или как самостоятельное блюдо.

📌 Ингредиенты:

•Фарш говяжий — 600 г

•Лук репчатый — 2 шт. (средние)

•Морковь — 1 шт.

•Картофель — 2 шт. (средние)

•Перец сладкий — 1 шт.

•Чеснок сухой — 1 ч. л.

•Соевый соус — 2-3 ст. л.

•Кунжут — 3 ч. л.

•Масло оливковое — 20 мл

•Масло сливочное — 30 г

•Соль — по вкусу

•Перец черный — по вкусу

•Перец острый — ¼ ч. л. (или по вкусу)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка овощей

Лук нарежьте мелким кубиком.

Морковь и картофель натрите на крупной терке или очень мелко нарежьте соломкой. Это нужно, чтобы они быстро приготовились и почти "растворились" в фарше.

Сладкий перец нарежьте очень мелким кубиком.

Шаг 2: Обжарка фарша и овощей

В сковороде или воке разогрейте оливковое масло со сливочным.

Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты).

Добавьте говяжий фарш. Разбивайте его лопаткой и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки.

Добавьте морковь и картофель. Обжаривайте вместе с фаршем 5-7 минут, пока овощи не станут мягче.

Влейте соевый соус, добавьте сладкий перец, сухой чеснок, черный и острый перец. Хорошо перемешайте.

Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет полностью мягким. В конце попробуйте и при необходимости досолите.

Шаг 3: Подача

Готовый фарш посыпьте кунжутом.

Подавайте горячим, как начинку для:

Отварной лапши (удон, соба, гречневая).

Риса (идеально для чаша-боулов).

В лаваше или лепешке как азиатскую шаурму.

Как основное блюдо с свежими овощами.

Советы от шефа: 💡

Для сочности: Не пропускайте этап тушения, он позволяет картофелю отдать крахмал и сделать текстуру фарша более нежной и однородной.

Усиление вкуса: В конце тушения можно добавить 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа для легкой кислинки.

Текстура: Если хотите, чтобы картофель чувствовался кусочками, нарежьте его мелким кубиком (5x5 мм).

Острота: Регулируйте количество острого перца по своему вкусу. Можно использовать свежий перец чили.

Приятного аппетита! Это блюдо поражает своей простотой и насыщенным вкусом. 😊