Классический бефстроганов готовится из говядины (с французского Boeuf Stroganoff - буквально "говядина по-строгановски"). Со временем появилось множество вариантов этого блюда.Бефстроганов из свинины – это не классический вариант знаменитого блюда русской кухни, но тоже очень вкусно.
§§ Ингредиенты:
- Свинина (лучше всего вырезка или шейка) – около 600 г
- Репчатый лук – 1 крупная луковица
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Сливки Любой жирности 100 мл
- Сметана любой жирности– 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – пара ложек
- Специи: соль, черный перец молотый, мускатный орех молотый
- Зелень свежая петрушка или укроп – немного для украшения. §§ Как приготовить:
§§§ Подготовка мяса и овощей:
1. Свинину нарезать тонкими полосками поперек волокон толщиной около 0,5 см. Если используется шея, лучше отбить куски молоточком перед нарезкой, чтобы придать мясу мягкость.
2. Почистить и мелко порезать крупную головку репчатого лука полукольцами или мелкими кубиками.
§§§ Обжариваем ингредиенты:
3. Разогреть сковороду, добавить сливочного масла и растительного масла, обжаривать кусочки свиного филе на среднем огне минут 5-7 до легкой золотистой корочки, периодически помешивая лопаточкой.
4. Добавляем измельчённый лук и продолжаем жарить ещё пару минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Добавьте в сковороду сметану,сливки, муку,соль, перец и мускатный орех, перемешайте.
Залейте содержимое сковороды горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите бефстроганов на маленьком огне 25 минут.бефстрогановиз свинины готов!Это очень вкусное и сытное блюдо которое никого не оставит равнодушным. Подавать лучше всего с картофельным пюре либо с отварным рисом.
Приятного аппетита!!!