Осень — время, когда кухня наполняется ароматом специй, а на столе появляются пироги с хрустящей корочкой и тёплой начинкой.
И если вы думаете, что тыква — это скучно, этот рецепт изменит ваше мнение навсегда.
Этот тыквенный пирог — золотистый, нежный, с карамельными нотками и лёгким вкусом корицы.
🧁 Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (холодное) — 120 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Тыквенное пюре — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Коричневый сахар — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Молотый имбирь — ½ ч. л.
- Мускатный орех — на кончике ножа
🍂 Приготовление
- Холодное масло нарежьте кубиками, перетрите с мукой и сахаром до состояния крошки.
Добавьте яйцо, быстро замесите тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут. - В миске соедините тыквенное пюре, яйца, сливки, сахар и специи. Перемешайте до однородности.
Если хотите — добавьте немного апельсиновой цедры, она придаст пирогу свежую цитрусовую ноту. - Раскатайте тесто, выложите в форму (диаметр 24 см), сделайте бортики.
Вылейте начинку и выпекайте при 180°C около 45–50 минут до золотистого цвета. - Остудите, посыпьте сахарной пудрой или украсьте взбитыми сливками.
💫 Маленький секрет
Чтобы вкус был насыщеннее, запеките тыкву заранее в духовке с каплей мёда — пюре получится ароматным и сладким.
