Готовим вкуснейшую тыкву по-английски, отмечаем покровский праздник, утепляемся и нагуливаем тысячу шагов, восхищаясь золотой осенью.
Совсем похолодало. Сыро. И от этого зябкость только возрастает. Оделась в почти в зимнее.
Хотя еще три дня назад щеголяла в безрукавке.
Наверно по красоте октябрь может посостязаться в России только с маем. И еще неизвестно кто победит.
В этом году удалось у осени выпросить несколько дней золотой осени.
В такой день прекрасно прогуливаться по городским аллеям, шурша листвой.
Есть вопросы к уборке улиц, ну да ладно, зато лирики добавили.
Сейчас уже дороги мокрые. Листвой не по шуршишь.
К таким дням подойдут малораспространенные стихи Сергея Есенина.
В прозрачном холоде заголубели долы
Отчетлив стук подкованных копыт.
Трава поблекшая в расстеленные полы
Сбирает медь с обветренных ракит.
Или даже другого нашего классика Ивана Бунина.
Не видно птиц. Покорно чахнет
Лес, опустевший и больной.
Грибы сошли, но крепко пахнет
В оврагах сыростью грибной.
Глуш стала ниже и светлее
В кустах свалялася трава
И, под дождем осенним тлея,
Чернеет темная листва.
Хотя осеннюю рыжесть все еще можно легко найти.
В былые времена в такие октябрьские дни категорически запрещалось рубить деревья. Плохая примета на Покров.
Кстати, сегодня сыро, а по тем же народным приметам, если 14 октября дождь моросит, то и зима будет снежной. Посмотрим.
Праздник Покрова Пресвятой Богородицы связан с Византией и Константинополем.
Интересно, что этот новый храм построен в романском стиле. Том самом, в котором построены древние храмы, что стояли и стоят на берегах пролива Босфор.
Точно не известно, где-то с VI-го по X-ый века, к Константинополю подошли вражеские войска. Юродивый Андрей обратился с молитвой к Пресвятой Богородице, и свершилось чудо.
Богородица спустилась с небес. Она сняла со своей головы омофор, и как бы закрыла город своим божественным покровом. Защитила. Вражеские войска ушли от городских стен без боя.
Андрей Боголюбский очень почитал эту икону. Построил один из самых красивых храмов Руси Покрова на Нерли.
Вы, я уверена, помните тот тонкий белоснежный храм. Здесь по-другому.
В народе праздник давно любим. Потому, что в этот день принято просить защитить Богородицу от любого зла. А еще принято играть свадьбы или свататься.
В такие дни хочется чего-то сытного и горяченького.
Наготовила блюд из рыжей тыквы.
Солнечный овощ с мясом в горшочке и вафли с апельсиновым джемом.
Как готовлю вафли я уже как-то показывала на канале в статье "Вафли. Четыре рецепта. Тестирую новогодний подарок".
А сейчас расскажу о тыкве в горшочке.
Готовила по-английски.
Все потому, что с вустерским соусом. И удивительно, на мой взгляд, получилось действительно вкусно. А ведь тыкву не всегда и есть захочешь. Редко кто ее любит с первого взгляда.
Как бы мы не раздражались имперскими амбициями англичан, но нужно признать, что это они распиарили тыквы, как осенний овощ. Этому способствовали и их праздники, много чего.
Но не об этом здесь разговор.
Я как-то запекала тыкву целиком в духовке. И непросто тыкву, а с начинкой. Даже статья такая есть: "Поработала Золушкой. Запекла тыкву"
Тогда у меня не было вустерского соуса. Цены на этот заморский продукт порой пугающи, как глаза тыквы в День всех святых.
А тут нашла относительно недорогой вариант.
Я трансформировала рецепт начиненной тыквы в вариант в горшочке.
Что ни говори, этот блюдо готовить куда проще.
Итак.
Сначала обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, затем добавляем телячий или говяжий фарш. Сюда же отправляем столовую ложку сока лайма, вустерского соуса и немного орегано.
В эту зажарку можно добавить и нарезанный кусочками помидор.
Тыкву тоже нарезаем кусочками. Складываем в горшочек основной овощ и соус-фарш.
Еще в каждый горшочек кладем чайную ложку сметаны, и доливаем треть стакана воды. Если тыква сочная можно меньше.
Конечно, продукты можно и слегка поменять. Вместо вустерского соуса взять соевый, а вместо лайма лимон.
Готовим до мягкости и разваренности тыквы.
Я ее держала в духовке 50 минут. Сначала на среднем, а потом на минимальном огне.
Томила, как в печке. В самом конце открыла крышечку горшочка минут на пять.
Подавать на стол такую вещь можно посыпав сыром и сухим чесноком.
Как просто, но божественно вкусно. Правда-правда. Не верите. Попробуйте.
Вот какие сегодня рыжие краски осени.
На этом остановлюсь. С уважением, Татьяна Захаркина.