Инжир — один из моих любимых фруктов. Белый чаще всего попадается спелым и вкусным, а вот с тёмным бывают разочарования, к нам он нередко приезжает недозрелым. Зато если повезёт — это настоящее удовольствие: нежная мякоть, фруктовые нотки и характерное похрустывание на зубах множества семян, как будто ешь фрукты и орехи сразу. Кстати, кожуру я тоже всегда ем (многие почему-то ее срезают, и напрасно!) — она вкусная и полезная, особенно у спелых плодов.
Инжир — отличная альтернатива привычным перекусам: он помогает пищеварению, богат клетчаткой, антиоксидантами, витаминами группы B, содержит калий и магний — всё, что нужно для здоровья сердца и сосудов. А ещё у него низкая калорийность и естественная сладость, благодаря которой не тянет на конфеты.
Часто можно услышать истории про насекомых внутри инжира — мол, там заводятся личинки. Это действительно касается некоторых диких видов, которые опыляются особыми осами. Но современные культурные сорта, которые мы едим, давно обходятся без насекомых, поэтому внутри плода точно ничего лишнего нет, не переживайте :)
А вот с сушеным инжиром стоит быть осторожнее: в нем прямо-таки сконцентрирован натуральный сахар. Но они могут быть отличным ингредиентом — я, например, люблю использовать их в небольших количествах в разных блюдах. Недавно мы тестировали коктейль с перемолотыми орехами и кусочком сушёного инжира — он добавил лёгкую сладость и свой невероятный пряный вкус.
Ну а свежий инжир для меня — это лучший десерт. Я ем его просто так, добавляю в фруктовые тарелки с бананом, малиной и голубикой, а если хочется чего-то необычного — готовлю быстрый и полезный перекус:
Рулетики из инжира с творожным кремом
Ингредиенты:
- инжир — 3–4 шт.
- творог (или рикотта) — 100 г
- натуральный йогурт — 1–2 ст. л.
- щепотка ванили (по желанию)
- орехи — немного для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте творог с йогуртом и щепоткой ванили — получится мягкий нежный крем.
2. Аккуратно надрежьте инжир крест-накрест (не до конца) и раскройте его, как цветок.
3. В центр каждого «цветка» выложите крем, сверху посыпьте дроблёными орехами.
Можно охладить или подавать сразу. Отличный вариант и для завтрака, и в качестве лёгкого десерта — обязательно попробуйте!
А у вас есть любимые рецепты с инжиром? Делитесь в комментариях!