Приветствую всех любителей вкусной еды и домашней кулинарии! Сегодня мы приготовим потрясающую домашнюю пастрому из куриного филе. Это не только невероятно вкусный способ приготовления мяса, но еще и быстрый рецепт без сложных ингредиентов 😋🔥
Что понадобится?
- Куриное филе (лучше всего грудки) - 500 г
- Соль крупная морская или обычная поваренная - 2 столовые ложки
- Мёд жидкий натуральный - 1 столовая ложка
- Специи по вкусу: паприка сладкая молотая, чеснок сушеный, розмарин сухой измельченный, кориандр молотый, черный перец свежемолотый – примерно по чайной ложке каждого ингредиента
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) - 1 чайная ложка
- Апельсин свежий - половинка цитруса для ароматизации (по желанию)
Как готовить?
Шаг 1 ✨ Подготовка мяса
Разморозьте куриное филе при комнатной температуре или в холодильнике заранее. Промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами до полной сухости поверхности. Нарежьте каждый кусок филе вдоль пополам так, чтобы толщина кусочков была около 1 см.
Шаг 2 🌿 Маринад и специи
В миске смешайте соль с медом до однородности. Затем добавьте все выбранные вами специи, тщательно перемешивая смесь руками. Если хотите добавить апельсиновый сок, выжмите немного свежего сока из половинки апельсина прямо в маринад и снова перемешайте.
Шаг 3 💃 Покрываем специями
Возьмите подготовленные кусочки куриной грудки и щедро натрите каждую сторону полученной смесью соли со специями и мёдом. Не бойтесь переборщить, чем лучше покроете, тем ярче будет результат!
Шаг 4 🏃♂️ Сушка и отдых
Уложите замаринованные куски филе в один слой на решетку или сетку над противнем (чтобы лишняя жидкость стекала вниз). Оставьте мясо на кухне минимум на 6 часов при комнатной температуре, а лучше даже на ночь. За это время оно успеет просолиться и пропитаться ароматом специй.
Шаг 5 🔥 Запекание
После того как мясо хорошо промариновалось, разогрейте духовку до температуры 80–90 градусов Цельсия. Поместите решётку с мясом обратно в духовку и запекайте примерно от 30 минут до часа. Важно следить за процессом и периодически проверять готовность, ведь разные духовые шкафы могут работать неодинаково.
Готовность проверяйте аккуратно протыкая ножом или зубочисткой: если выделяющийся сок прозрачный и светлый, значит пастрома готова.
Шаг 6 🎉 Готово! Наслаждаемся результатом
Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте ему остыть естественным образом до комнатной температуры. Можно завернуть охлажденную пастрому в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на несколько часов перед подачей. Тогда она станет ещё более нежной и ароматной.
Надеюсь, этот простой рецепт порадует вас и ваших близких отменным вкусом домашнего деликатеса 👌✅ Приятного аппетита и вдохновения вам на кухне!
Делитесь своими впечатлениями и экспериментируйте смело 🙈🥘