Бренди это

Бренди (Brandy) — это общее название для крепкого алкогольного напитка, получаемого путем Дистилляции (перегонки) сброженного фруктового сусла, чаще всего виноградного вина.

По сути, бренди — это Дистиллированный продукт из вина.

Основные Характеристики Бренди:

Сырье: Основное сырье — это виноград. Однако бренди может быть сделан и из других фруктов (яблок, слив, вишни). Крепость: Обычно крепость бренди варьируется от 36% до 50% алкоголя по объему. Выдержка: Практически весь качественный бренди выдерживается в Дубовых бочках (или настаивается на дубовой щепе), что придает ему характерный цвет (от золотистого до темно-коричневого), мягкость и сложный аромат.

Виды Бренди

Термин “бренди” — это зонтичный термин. Существует множество национальных и региональных разновидностей, которые имеют свои строгие правила производства:

1. Коньяк (Cognac)

Происхождение: Строго регион Коньяк, Франция. Сырье: Исключительно белые сорта винограда (Уни Блан). Дистилляция: Осуществляется дважды в медных перегонных кубах (аламбиках). Выдержка: Минимум 2 года в дубовых бочках из лимузенского или тронсейского дуба.

2. Арманьяк (Armagnac)

Происхождение: Регион Арманьяк, Франция (юго-запад). Особенности: Дистиллируется один раз, часто с использованием более традиционных медных аппаратов непрерывного действия. Считается, что Арманьяк более “землистый” и фруктовый, чем Коньяк.

3. Кальвадос (Calvados)

Происхождение: Нормандия, Франция. Сырье: Дистиллят не из винограда, а из Яблочного сидра (реже из грушевого).

4. Граппа (Grappa)

Происхождение: Италия. Сырье: Дистиллят из Виноградного жмыха (кожицы, косточек и гребней), оставшегося после производства вина.

5. Бренди, не имеющие географической привязки

Сюда относятся испанский Хересный бренди (Brandy de Jerez), американский виноградный бренди, а также различные бренди, производимые в Армении, Грузии, Болгарии и России.

Различия между Бренди и Виски

Хотя оба являются дистиллятами, полученными путем выдержки в дубе, главное отличие в сырье:

Бренди: Сырье — Фрукты (виноград, яблоки). Виски (Whisky): Сырье — Зерновые (ячмень, рожь, кукуруза, пшеница).