Друзья, всем привет! Приготовить домашний хворост за 10 минут – вполне реально! Главное найти нужные пшеничные заготовки, а остальной процесс уложится в считанные минуты.
Такой хворост был очень популярен в 90-е годы и что удивительно, но факт: его до сих пор можно найти в продаже. Если не в сетевых магазинах, то в интернет-магазинах он точно есть. Я нашла его на WB.
Хрустящий хворост в виде решеточек - вкуснейший снек из детства, при одном виде которого возникает приступ ностальгии. Детям девяностых, не избалованным сегодняшним разнообразием вкусностей, такой снек казался чем-то невероятным.
Лично я, была готова поглощать его бесконечно, особенно с сахарной пудрой. А сегодня, если готовый хворост полить ещё жидким медом, то получится упрощенный, но тоже такой вкуснющий чак-чак!
Итак, друзья, давайте готовить такой оригинальный снек вместе! И оказывается его приготовить не так-то просто: важен верный температурный режим. Все подробности читайте ниже. Поехали!
✔ Общее время приготовления: около 10 минут
✔ Выход: Целый тазик вкуснющего домашнего хвороста, которого точно хватит на большую дружную семью!
✅ ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 упаковка готовых снеков-решеток (200 г)
300-500 мл рафинированного растительного масла
Сахарная пудра (идеально - нетающая) – для подачи
Жидкий мед – для подачи
🌿 Ход приготовления:
А вот, собственно, и домашний хворост, который мы сегодня будем готовить - это пшеничные заготовки в виде решеточек. Полуфабрикат похож на макароны необычной формы. А состав его вполне предсказуемый. Только 4 ингредиента - мука, вода, соль и сода. Произведен хворост «Снак» в Польше, компанией Spolem.
Самостоятельно я жарила их в первый раз и оказывается в этом на первый взгляд простом деле есть свои секреты. А какие именно - нам и предстоит узнать в сегодняшней статье!
Первым делом в глубокую сковороду или кастрюлю наливаем рафинированное растительное масло и ждем пока оно нагреется. Оптимальный диапазон для жарки во фритюре - 160–190°C.
Полезный совет: Проверить, что масло готово для фритюра, можно с помощью кулинарного термометра или без него.
Специальный кулинарный термометр для фритюра точно покажет температуру масла и позволит контролировать процесс жарки. Термометр нужно погружать в масло, избегая контакта с дном сковороды или кастрюли, чтобы получить правильное значение.
Самый простой метод без использования термометра - метод с деревянной лопаткой. Следует аккуратно опустить деревянную лопатку в разогретое масло. Если вокруг неё появились пузырьки, то масло уже горячее. Чем активнее появляются пузырьки - тем горячее масло. Этот метод не позволяет точно определить температуру, но он очень простой и позволяет прикинуть, когда начинать жарить.
Есть также вариант проверки достаточного нагрева масла с кусочком хлеба: если опустить небольшой кусочек белого хлеба в масло при 160–170°C - он подрумянится за минуту, а при 180–190°C - кусочек подрумянится за полминуты.
Будьте осторожны! Если масло начинает сильно дымиться, оно перегрелось и его нужно остудить, чтобы не испортить вкус блюда и случайно не обжечься, так как раскаленное масло при добавлении в него продуктов может начать разбрызгиваться.
А теперь крупным планом - исходный размер наших пшеничных заготовок.
Пузырьки стали появляться активнее, значит можно начинать обжаривать наши снеки.
Небольшими порциями добавляем снеки-решеточки на сковороду в разогретое масло, помня, что готовая закуска должна увеличиться в размере в 3-4 раза.
Важно! Оптимальная температура масла для жарки таких снеков - 180 градусов. При более низкой, хворост корежит, он становится похожим на корзинки. При более высокой - он почти не увеличивается в размерах и не такой воздушный.
А вот при температуре масла 180±5 градусов решетки получаются ровными, воздушными, увеличиваясь в размерах в 3-4 раза.
За 5-7 секунд обжарки в разогретом масле пшеничные заготовки станут золотистыми и увеличатся в 3-4 раза по сравнению с исходной заготовкой.
В этом вопросе главное их не передержать в горячем масле. Коричневый и темно-коричневый цвет готовых снеков – признак неправильной жарки.
Через 5-7 секунд готовые золотистые снеки нужно извлечь из масла.
Аккуратно извлекаем готовый снек со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами - для удаления лишнего жира.
С одного двухсотграммового пакетика у меня получилось нажарить почти полный тазик домашнего хвороста - его точно хватит на всю семью!
Финальный лоск готовой закуске мы придадим с помощью сахарной пудры.
Подобная закуска хороша и для домашнего, и для «выездного» перекуса – в качестве «ссобойки».
Полезный совет: Если вы обожаете чак-чак, то будет достаочно просто полить золотистые решетки жидким медом и его упрощенный и вкусный аналог также будет пред вами.
Сыну и мужу быстрый и аппетитный домашний хворост очень понравился. На вкус они точь-в-точь как в детстве. Что-то среднее между чипсами и кукурузными палочками с приятным ненавязчивым вкусом. Немного солоноватые и слегка маслянистые - они как семечки, от них не оторваться!
Друзья, похрустим вместе!😋 Готовьте с удовольствием и со Смаком. И до новых встреч! 😘
Рекомендуем почитать на канале: