Компот из яблок и черноплодной рябины можно варить как летом-осенью, из сезонных свежих фруктов и ягод, так и зимой, из зимних заготовок. Например, из сушёных яблок и замороженной черноплодной рябины.
О том, как сушить яблоки на зиму в домашних условиях читайте здесь. О заморозке черноплодной рябины - здесь.
Сегодня я буду готовить компот из свежих яблок и замороженных ягод. Перед готовкой заранее размораживать их не нужно.
Рецепт
яблоки свежие 200-250 г
(или сушеные — 100 г (1 горсть))
черноплодна рябина — 150 г
сахар — 50-70 г
вода — 3 л
Как приготовить компот из яблок и черноплодной рябины
Яблоки я помыла, удалила сердцевину и разрезала на небольшие кусочки. Фрукты можно нарезать произвольно. Свежую черноплодную рябину нужно перебрать, удалить оставшиеся веточки и помыть. Замороженную рябину — отмерить. Яблоки и черноплодку я складываю в 3-х литровую кастрюлю.
Добавляю к ним сахар. Вместо сахара можно использовать мёд. Но класть его стоит в уже остывший компот, чтобы сохранить полезные свойства меда.
Заливаю в кастрюлю воду, ставлю её на огонь и жду, когда компот закипит. Чтобы содержимое не убежало, крышку можно приоткрыть. В процессе нагревания компот перемешиваю, чтобы убедиться, что сахар на дне полностью растворился.
Варить яблочный компот не нужно. Достаточно довести его до кипения. Затем выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить его настаиваться как минимум на пару часов. Это время нужно для того, чтобы напиток стал более концентрированным и насыщенным на вкус. Я обычно оставляю компот до полного остывания.
Удобно варить компот вечером. За ночь он остывает и хорошо настаивается. Такой компот получается не только вкусным и красивым, но и полезным. Черноплодная рябина содержит много витаминов. В пищевой ценности яблок, я думаю, тоже никто не сомневается.
Компот из яблок и черноплодной рябины можно подать к столу горячим, например, как третье блюдо на обед. А в холодном напитке окажутся кстати кубики льда или замороженные ягоды, они сделают его более освежающим в жаркое время. Приятного вам аппетита!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе? Подписывайтесь!