Продолжаем рубрику вкусного и полезного😉. Сегодня в меню рыба пангасисус. Этот рецепт очень просто адаптировать под свои вкусы и предпочтения. Добавить в него например картофель пластиками.Или заменяя майонез сметаной или йогуртом с зеленью.Даже тем кто следит за питанием, я думаю придется по вкусу это блюдо.
Рецепт запечённого пангасиуса с цветной капустой, сыром и помидором (на 4 порции):
пангасиус (филе) — 700 г;
цветная капуста — 400–500 г;
помидор — 120 г (1 шт.);
лук репчатый — 100 г (1 шт.);
сыр твёрдый — 200 г;
майонез (или сметана) — 65 г;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
масло растительное — для подготовки формы.
Приготовление:
- Рыбу хорошо вымыть и промакнуть бумажным полотенцем, разрезать на 4 куска.
- Капусту разрезать вдоль на части толщиной 1–1,5 см, затем каждый кусочек разрезать ещё пополам.
- Помидор вымыть и нарезать кружочками, лук очистить и нарезать кольцами.
- Сыр натереть на мелкой тёрке и разделить на две части.
☝️Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Форму для запекания или противень смазать растительным маслом.
✔️Выложить на противень кусочки капусты, посыпать солью и перцем.
✔️Капусту посыпать половиной сыра.
Уложить кусочки рыбы на капусту с сыром, посолить и поперчить.
✔️Поверх рыбы выложить колечки лука.
✔️Затем — кружочки помидора.
✔️Щедро смазать помидоры майонезом или сметаной.
✔️Оставшийся сыр распределить горкой на майонез.
✔️Запекать в духовке при 180 градусах 35–40 минут.
☝️Если через 20–25 минут образуется румяная корочка, прикрыть блюдо фольгой и запекать ещё 10–15 минут.
Готовому блюду дать немного остыть.
Немного о пользе рыбы пангасисус:
🐠Пангасиус — азиатский представитель семейства сомов, живёт в основном в Юго-Восточной Азии: Камбодже, Таиланде, Лаосе и Вьетнаме.
☝️Некоторые полезные свойства пангасиуса:
Источник легкоусвояемого белка. Белок играет ключевую роль в формировании и восстановлении тканей, поддержании иммунной системы и нормализации обмена веществ.
Содержит витамин B12, необходимый для работы нервной системы, образования эритроцитов и профилактики анемии, а также витамин D,
способствующий усвоению кальция и поддержанию здоровья костей.
Богат фосфором, который участвует в формировании костной ткани и энергетическом обмене.
Содержит калий, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и поддержание водно-солевого баланса.
Содержит селен — микроэлемент, важный для работы антиоксидантных систем, защиты клеток от
свободных радикалов и нормального функционирования щитовидной железы.
Подходит для питания людей с анемией или склонностью к ней, так как витамин B12 и железо из рыбы хорошо усваиваются организмом.
Из-за лёгкой текстуры и минимального количества соединительных тканей филе пангасиуса переваривается проще, чем мясо ряда других рыб, что делает его подходящим вариантом при гастрите, заболеваниях печени или после операций.
За счёт низкой калорийности и отсутствия углеводов пангасиус подходит для контроля веса и питания при диабете, а также для меню пожилых людей.
Противопоказания:
индивидуальная непереносимость или аллергия на рыбу.