Здравствуйте, дорогие друзья!🤗
Сегодня разбираем рецепт из "Большой поваренной книги" - Уха из морской рыбы.
Много полезной информации по рецепту, общаемся и задаем вопросы здесь
Многие побаиваются варить уху из морской рыбы, мол, не та жирность, да и запах может быть слишком ярким. Но это большое заблуждение! У морской ухи есть свои положительные стороны:
- Нежность. Морская рыба часто имеет нежное и слоеное мясо.
- Польза. Это кладезь йода, омега-3 и других микроэлементов, которых в речной рыбе меньше.
- Доступность. Свежемороженую морскую рыбу легко найти в любом магазине круглый год.
Главное - выбрать правильную рыбу!
Рецепты супов из кулинарных книг обычно просты. Главное — правильно подобрать пропорции. Нужно предположить, какой получится результат: слишком густой суп или будет недостаток ингредиентов. В рецепте ухи я уменьшила количество рыбы вдвое и изменила пропорции других ингредиентов.
Идеальная уха получается из тех рыб, чье мясо дает наваристый, но не мутный бульон. И вот мой топ:
1) Треска - ее белое мясо дает легкий, очень ароматный бульон.
2) Палтус - чуть более жирный, бульон получается насыщенным и бархатистым.
3) Морской окунь - универсальный вариант, его филе не разваривается.
4) Пикша - более бюджетная, но от этого не менее вкусная альтернатива.
Я смешала 2 вида: треску и палтус.
Давайте приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
треска, палтус 500 г, вода 2 л, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., картофель 2-3 шт., лавровый лист 2-3 шт., лимон 3 дольки, соль по вкусу, перец черный горошком 5 шт., укроп, петрушка по вкусу
Процесс приготовления:
Я взяла 2 вида рыбы, но вы можете приготовить и из одной, все на ваше усмотрение.
- Вскипятите в кастрюле два литра воды. Добавьте немного соли — примерно половину чайной ложки.
- Картофель нарежьте кубиками и добавьте в воду.
- Нарежьте мелкими кусочками морковь и лук, затем добавьте их в кастрюлю.
- Варите картофель до полуготовности.
- Нарежьте рыбу некрупно и добавьте в суп. Варите еще 10-15 минут и на этом этапе добавьте соль по вкусу.
- Добавьте лавровый лист, перец черный горошком и лимон, затем варите еще минуту.
- За минуту до готовности добавьте мелко нарубленный укроп и петрушку. Можно сделать это при подаче, чтобы каждый мог добавить зелень по вкусу.
- Выключите огонь и дайте супу настояться примерно 10 минут.
Уха из морской рыбы готова — ароматная, вкусная. Пора звать всех к столу!
Разливайте уху по глубоким тарелкам и не забудьте про свежий черный хлеб. Настоящая сказка в тарелке, которая согреет тело и душу.
#уха #ухарецепт #ухаизморскойрыбы #повареннаякнига #простойрецепт #вкусно #еда #большаяповареннаякнига #вкусноотанатомиярецепта #готовимдома