Осталось у меня несколько кабачков, я их, в основном, тушу, но здесь захотелось более хрустящей текстуры, я совершенно не против сырых кабачков.
В рецепте у меня кабачок чуть меньше килограмма, водоросли сушеные Вакаме, огурец половина, дайкон примерно 100 грамм, соевый соус пара столовых ложек и два зубчика чеснока.
Сначала нашинковала кабачок и дайкон овощечисткой очень тонкими полосками, потом чеснок натерла на мелкой терке и добавила к кабачку, сюда же водоросли и соевый соус. Час даю постоять, периодически помешиваю. Водоросли забирают лишнюю влагу и набухают до своего привычного состояния, соевый соус и чеснок пропитывают весь салат.
Можно еще добавить чуть растительного масла, я не добавляла.
Через час салат готов.
Я подаю с цельнозерновой тонкой холодной лапшой, Вы можете взять фунчозу или обычную лапшу, но она должна быть холодной.
Получается более сытный вариант салата, но можно и просто кабачки с дайконом поесть, это тоже очень вкусно, я люблю такие салаты.
Для всех, кто не против сырых кабачков, рекомендую.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.