Корень имбиря давно перестал быть экзотикой на полках супермаркетов, однако найти по-настоящему свежий, упругий и полный сил продукт не так просто. Он часто лежит на прилавках уже подсохшим, начинает морщиться и прорастать. А что, если попробовать вырастить его самостоятельно? Оказывается, имбирь вполне успешно можно культивировать в обычном цветочном горшке на подоконнике, получив не только полезный урожай, но и очень декоративное, красивое растение.
Все начинается с выбора посадочного материала. Идеальный кандидат – свежий, блестящий корень с множеством живых почек-глазков, похожих на картофельные. Чем больше этих почек, тем больше ростков сможет дать одно корневище. Если корень немного подсох, его можно на несколько часов замочить в теплой воде, чтобы пробудить спящие почки. Иногда советуют добавить в воду немного марганцовки или обычной пищевой соды для дезинфекции, что помогает предотвратить развитие гнили после посадки.
Горшок для имбиря нужен не столько глубокий, сколько широкий. Корневая система у него разрастается горизонтально, поэтому емкость с низкими стенками и широким дном будет идеальным выбором. Обязательное условие – наличие дренажных отверстий. На дно горшка первым делом укладывают слой керамзита, мелкой гальки или битого кирпича. Имбирь категорически не переносит застоя воды, и хороший дренаж для него – вопрос жизни и смерти.
Почва требуется питательная, рыхлая и воздухопроницаемая. Можно взять готовый универсальный грунт для овощной рассады или смешать садовую землю с перегноем и речным песком в равных пропорциях. Не лишним будет добавить в субстрат немного комплексного удобрения пролонгированного действия, чтобы у молодого растения сразу был запас питания.
Перед посадкой корневище можно разрезать на несколько частей, важно лишь, чтобы на каждом фрагменте была хотя бы одна хорошо развитая почка. Места срезов желательно присыпать толченым древесным углем или обычной золой для обеззараживания. Сажают корень неглубоко, максимум на 2-3 сантиметра, располагая его почками строго вверх. После посадки грунт обильно, но аккуратно поливают.
Теперь наступает время самого сложного – ожидания. Горшок ставят в теплое место, но не обязательно на яркий свет. Первые ростки могут появиться через две недели, а могут и через два месяца. Все это время почву нужно поддерживать в слегка влажном состоянии, но ни в коем случае не заливать. Лучше недолить, чем перелить – это золотое правило для имбиря.
Когда над поверхностью земли покажутся первые крепкие ростки, похожие на свернутые в трубочку листья, растение можно переставить на светлое место. Идеальный вариант – восточное или западное окно, где есть яркий, но рассеянный свет. Прямые полуденные лучи могут обжечь нежные листья. Имбирь любит тепло, оптимальная температура для его роста – в пределах 22-25 градусов Цельсия. Он также очень положительно реагирует на опрыскивания, так как в естественных условиях растет в условиях высокой влажности воздуха.
Полив становится более обильным по мере роста растения, но между поливами верхний слой почвы должен успевать просыхать. Раз в две недели имбирь можно подкармливать. До августа лучше использовать комплексные удобрения с преобладанием азота, который стимулирует рост зеленой массы. Ближе к осени переходят на калийно-фосфорные подкормки, которые помогают корневищу набрать массу и полезные вещества.
К концу сентября – началу октября полив постепенно сокращают, давая грунту просохнуть сильнее. Это сигнализирует растению о том, что наступает период покоя. Листья и стебли начинают желтеть и постепенно отмирать. Когда надземная часть полностью завянет, ее обрезают, а горшок с корневищем убирают в прохладное место. Можно хранить его на утепленном балконе или в подвале с температурой около 10-15 градусов, изредка увлажняя почву, чтобы корень не высох полностью.
Если продолжать поливать и держать растение в тепле, оно будет вести себя как вечнозеленое, но это со временем истощит корневище. Часть урожая можно выкопать, аккуратно отделив от основного корневища нужный кусок, а остальное посадить обратно для дальнейшего роста. Молодой, домашний имбирь невероятно ароматен и сочен. Его вкус и запах гораздо ярче и тоньше, чем у магазинного. Его можно мариновать, заваривать с ним чай, использовать в кулинарии, получая истинное удовольствие от результата, выращенного своими руками.