♦️Взбитый чудо-творожок.
Сливочный #творожок #десерт
#базовый рецепт
Ингредиенты:
Творог развесной 9% — 400 г
Сливки (20 % и выше) — 300-350 мл
Сметана (от 15 %) — 100-150 г
Молоко (3,2% и выше) — 200-250 мл
Вода — 50 мл
Сахар-песок — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу
Желатин (>190 bloom) — 1,5 ст. л.
Джем — по вкусу.
На твороге не экономить!
Творожной смеси получается 1,5-2 л.
1. Желатин залить водой, размешать, потом молоком и оставить набухать >30 мин. Затем нагреть, довести до полного растворения (не кипятить!) и остудить до теплого состояния.
2. В творог добавить сахар, ванильный сахар, сметану и пробить погружным блендером до состояния крема.
3. Влить сливки (20% и выше), взбить миксером, постепенно увеличивая скорость.
4. Добавить подготовленный желатин и взбить еще раз на средней скорости. Смесь станет более жидкой, но потом в холодильнике десерт застынет.
5. На дно формочек положить ~1 см джема/желе/карамели. Залить сверху творожной смесью. Убрать на ночь в холодильник.
😋
