Осень – это всегда немного прощание. Мы убираем в банки лето, закрываем солнечные ягоды, сушим травы и каждый раз стараемся сохранить не только вкус, но и запах тех самых тёплых месяцев. Но зима проверяет эти запасы на прочность. Важно не просто «законсервировать», а сохранить живую силу природы внутри каждой баночки и мешочка.
Когда мы говорим о травах, важно помнить, что их аромат и польза напрямую зависят от того, как и где они хранятся🌿
Если трава пересушена, она теряет эфирные масла и вкус становится «пыльным». Если хранить в пластике, то может появиться влажность и затхлый запах.
Идеальный вариант – это стеклянные банки или бумажные пакеты, которые дышат, не впитывают запахи и не дают влаге проникать внутрь.
Ягоды, особенно такие как черника, брусника, шиповник, земляника, можно хранить несколькими способами🫐
Самый щадящий вариант – сушка при невысокой температуре. Лучше всего это делать в духовке с приоткрытой дверцей или в дегидраторе при 40–50 °C. После сушки их тоже лучше держать в стеклянных банках или полотняных мешочках.
Если хочется сохранить ягоды свежими, подойдёт заморозка. Главное правило – не мыть ягоды перед тем, как отправить в морозилку. Просто перебрать, разложить тонким слоем и заморозить. Потом уже можно пересыпать в пакеты или контейнеры. Так ягоды не слипаются и сохраняют форму.
Ещё один способ, который любят многие, перетирание с мёдом или сахаром. Особенно хорошо так хранить шиповник или землянику. Витаминов, конечно, меньше, чем в свежих, но зато вкус как у настоящего варенья.
Еще один вариант сохранить дары лета – покупать уже сушеные ягоды. Ягоды Лесово круглый год готовы радовать Вас своим ароматом и вкусном. Мы сушим ягоды на собственном производстве, с любовью и заботой о наших покупателях❤️
Заказать ягоды Лесово можно у наших менеджеров в телеграм, а также на сайте!
Маленький секрет: если вы открываете банку с травами или ягодами и запах слабый, можно добавить туда пару зёрен сухого риса или кусочек сахара, чтобы они впитывали лишнюю влагу!
Зимой, когда за окном снег и холод, достаёшь ложку летних ягод в чай и будто снова солнце светит. Вот ради этого стоит немного постараться осенью: чтобы каждая чашка зимой напоминала, что тепло не уходит, оно просто ждёт своего часа в банке, мешочке или в травяном настое на кухне☺️