Почему учёные снова заговорили о «планетарном питании» и стоит ли пробовать его прямо сейчас
Если бы изменить мир можно было через тарелку — с чего бы вы начали?
Сократили бы мясо? Добавили бы овощей? Отказались бы от сладкого?
А вот группа учёных пошла дальше и предложила целую систему, которая способна не просто улучшить самочувствие, а буквально спасти миллионы жизней и снизить нагрузку на Землю.
Эта идея называется планетарная диета — и к ней снова приковано внимание всего мира.
Что такое планетарная диета
В октябре 2025 года международная комиссия учёных EAT-Lancet — совместный проект медицинского журнала The Lancet и фонда EAT Forum, занимающегося вопросами здорового и устойчивого питания, — представила обновлённую версию «планетарной диеты» (Planetary Health Diet).
Главная цель этой системы — найти баланс между здоровьем человека и здоровьем планеты.
Проще говоря, это рацион, где:
🥦 основа — растения, цельные злаки, бобовые, орехи, фрукты и овощи;
🍗 животная пища — в умеренных количествах;
🍰 сахар и ультраобработанные продукты — по минимуму.
Сколько жизней может спасти еда
По данным комиссии, опубликованным в The Guardian и Food & Wine, массовый переход на такую модель питания мог бы предотвратить до 15 миллионов преждевременных смертей в год — почти 40 000 в день.
Учёные из Гарвардской школы общественного здравоохранения уточняют: у тех, кто придерживается принципов «планетарного рациона», риск смерти от болезней сердца, рака и диабета снижается на 25–30 %.
А заодно сокращается и углеродный след питания — на половину!
Проще говоря, пользу получает и человек, и Земля.
Почему об этом говорят сейчас
Новая версия доклада EAT-Lancet 2025-го года уделяет особое внимание реальности.
Авторы признают, что далеко не все люди могут позволить себе здоровую диету — и что для перехода к ней нужно менять всю систему питания: от сельского хозяйства до ценников в магазинах.
В этом смысле планетарная диета — не про строгие запреты, а про осознанный выбор.
Это ориентир, а не жёсткая инструкция.
Что можно применить уже сегодня
🔹 Не бойтесь уменьшить долю мяса.
Даже один-два «растительных дня» в неделю уже снижают нагрузку на организм и пищеварение.
🔹 Сделайте овощи главным элементом тарелки.
Добавляйте свежие или приготовленные овощи в каждый приём пищи. Это помогает стабилизировать уровень сахара и улучшает обмен веществ.
🔹 Замените сладости и фастфуд цельными продуктами.
Орехи, фрукты, ягоды и каши дают энергию без скачков сахара.
🔹 Поддержите баланс микроэлементов.
При растительном питании иногда может не хватать железа, витамина B12, цинка и кальция. Это можно компенсировать с помощью продуманных комбинаций продуктов или безопасных добавок.
🔹 Будьте реалистом.
Не обязательно менять рацион за один день. Главное — двигаться к осознанности и балансу.
А если коротко?
Планетарная диета — это не про моду и не про голод.
Это про то, как есть с пользой для себя и без вреда для планеты.
И, возможно, это один из немногих случаев, когда спасение мира действительно начинается с кухни.