Из поздней аронии и антоновских яблок приготовила начинку, быстренько замесила своё любимое тесто и за 40 минут у меня был готов вот такой красивейший пирог!
Средняя дочка устраивала с друзьями пикник во дворе, утащила угощать друзей, я только кусочек успела попробовать. Пирог все хвалили и приходили за добавкой, но я только один испекла.
Тесто:
Мука 450 гр
Сливочное масло 180 гр
Яйцо отборное 2 шт
Сметана или йогурт 150 мл
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Чтобы быстро замешать тесто, я обваливаю кусок сливочного масла в муке и натираю на крупной тёрке прямо в муку, добавляю остальные ингредиенты, замешиваю и убираю в холодильник пока готовлю начинку.
Для начинки 5 крупных антоновских яблок нарезаю кубиками 1 см. На сковороде растапливаю 20 гр сливочного масла, добавляю 50 гр сахара. Можно больше если послаще любите. Высыпаю яблоки и 100 гр черноплодной рябины. Прогреваю всю массу, постоянно перемешивая, 2 минуты.
Тесто раскатываю до толщины 0,7 см. Выкладываю в форму. Форма у меня керамическая диаметром 25 см. Края яичным желтком смазываю.
Выпекаю при 180°С 20 минут.
Этот арониевый аромат так волшебно с яблоками сочетается! Завтра ещё испеку, нужно обязательно попробовать этот пирог горячим с шариком мороженого.
Приятного аппетита!