Воскресенье!!! Сегодня выспались все. Даже Сава спал до полдесятого, что на него не похоже. Видимо накопилась недельная усталость. А может и утро тому способствовало, было хмурое и холодное. После завтрака каждый взбодрился чашечкой кофе. Сава тоже пристрастился к нему, очень любит кофе с пенкой.
До обеда решили отдыхать, посмотрели по телевизору программу "Сто к одному" и занялись каждый своим делом. Я послушала лекции по гастрономии, обнаружила, что опять запаздываю с домашней работой, но на сегодня у нас с Савой челлендж с Олесей.
Краткая информация для тех, кто заглянул к нам впервые. Сава - наш младший сын. У него синдром Дауна, но это не мешает ему жить полноценной интересной жизнью. Сейчас он участвует в челлендже, который организовала Олеся, хозяйка блога "Жизнь станичная". Недавно эндокринолог поставила сыну диагноз инсулинорезистентность. Саве нужно диетическое меню, а он жить не может без вкусняшек. Олеся выкладывает рецепт для Савы, и мы с сыном его повторяем, а если нужно, немного меняем под себя.
Прошлую неделю мы не приготовили вкусняшку - яблочную шоколадную пасту, а на сегодня Олеся предложила приготовить мясные корзиночки.
Решили, что будем делать и то и другое. Начали с мясных корзиночек, они готовятся дольше, а пока будут запекаться, сделаем пасту.
Для корзиночек взяли такие продукты.
У нас уже был готовый фарш из курочки и индейки, по этому начали с начинки. Взяли замороженные подосиновики, собранные в августе. Без разморозки стали их обжаривать.
Когда жидкость выпарилась, добавили лук.
Лук стал золотистым, положили в сковородку сметану.
Все перемешали, убавили огонь и оставили грибы жариться, а за это время Сава натер сыр.
Грибы готовы. Немного остудили их и переложили в миску. Я не была уверена, что Сава будет кушать грибы в таком виде и пошла на хитрость. Грибы пробили блендером.
Теперь к ним добавляем сыр и яйца.
Все хорошо перемешали, посолили, поперчили, и начинка готова. Теперь делаем корзиночки из фарша. Выпекать снова будем в мультипекаре, других подходящих формочек у меня нет. Показала Саве, как делать корзиночки, но даже в перчатках он бухтел и сделал только две, остальные размазала я.
Потом Сава разложил начинку.
Вот такая красота получилась.
Повторили с Савой порядок включения режима выпечки и приготовились ждать вкуснятину.
Чтобы не терять время, решили сделать десерт - яблочную пасту. Выдала Саве чистилку и два яблока.
Он их быстро почистил и стал нарезать на кусочки.
Затем пробили яблоки блендером.
Выложили пюре в чашку и добавили какао. Все хорошо перемешали.
Честно скажу, приготовилась есть все сама. Сава в принципе плохо ест сырые фрукты и овощи, а такую мешанину и подавно. Но... Чего только не сделаешь для любимых подписчиков!
Зачерпнув ложечку, Сава зажмурился и сунул пюре в рот, подержал во рту и проглотил. Смотрю, вторую черпает, третью...
-Сава, вкусно?
-Ага!
А тут и мясными корзиночками запахло. Зажаренной корочки не получилось, они больше похожи на паровые. В духовке наверно выглядят по другому.
Но на вкус вполне съедобные, очень сытные. Индейка все-таки суховатая для такого блюда. Муж сказал, что очень похоже на жульен. Вот его я завтра и сделаю для разнообразия, начинка то у меня еще осталась.
Думаете на этом мой кулинарный день закончился? Увы...
Но об этом я расскажу завтра. А пока прощаюсь, всем пока-пока!