🍂 Ну вот правда — когда холодно, хочется чего-то тааакого горячего, густого, остренького?
Мне — ДА! 🔥
Простой-простой, но невероятно вкусный осенний тыквенный суп — именно то, что нужно в такие дни!
📋 Что нужно (на трёхлитровую кастрюлю):
• 1 луковица
• 3 дольки чеснока
• 1 помидор (очищенный от кожицы и семян)
• 2 стебля сельдерея
• ~2 кг тыквы (на фото наша красавица)
• Немного тыквенных семечек
• Петрушка
• Оливковое масло
• Соль, перец — чёрный и острый красный (по вкусу)
🔥 Как готовить:
1️⃣ Нарезаем сельдерей и лук (не мельчим — всё просто).
Немного острого перца — можно, но без фанатизма 🌶️
2️⃣ Раздавливаем чеснок, обжариваем его на масле, добавляем лук, сельдерей и перец.
Немного тушим всё вместе, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
3️⃣ Чистим тыкву, вынимаем семена, срезаем шкурку и режем крупными кубиками.
Отправляем в кастрюлю вместе с помидором.
4️⃣ Добавляем пару стаканов кипятка (или овощной бульон, если хочется по правилам 😉)
Тушим на медленном огне около 20 минут — до мягкости тыквы.
5️⃣ Перекладываем всё в блендер (по частям) и делаем пюре — густое и нежное.
6️⃣ Возвращаем суп в кастрюлю, разбавляем кипятком до нужной густоты.
Я люблю очень густой вариант
7️⃣ Солим, перчим, аккуратно доводим до кипения (на небольшом огне, чтобы не подгорел).
Даем супу постоять 10 минут — и можно подавать!
🍵 В тарелке посыпаем свежей петрушкой и слегка обжаренными тыквенными семечками.
✨ И вот тут — главное!
Этот суп второго дня.
Да-да, на следующий день он становится просто божественным — вкус насыщеннее, аромат глубже…
Так что если сможете — потерпите 😉
Делитесь, а как вы любите готовить тыкву?
