Не знаю, как многим может быть неинтересна история, например, в школе, открывая учебник истории, меня поражало множество вещей. Вот, например, карта России времён правления Ивана Грозного:
Особенно мне интересно было, почему отдельная территория считалась русской, но на карте обозначалась другим цветом да и подписывалась как «Владения Строгановых»?
А всё дело в том, что Строгоновы и правда были отдельной страной, хоть и подчинялись государю Московскому. Строгановы — это, пожалуй, одни из самых известных добытчиков соли в истории нашей страны. Они содержали свою собственную армию, с помощью которой не только защищали свои владения и торговые караваны, но даже и совершали походы на Сибирское ханство. Походы знаменитого атамана Ермака частично — дело рук Строгановых.
Строгановы сыграли ключевую роль в истории России, возможно, даже спасли государство. В 1446 году, 7 июля, под Суздалем великий князь был взят в плен татарами. Они потребовали огромный выкуп в размере 20 тысяч рублей, угрожая убить его в случае отказа. Государственная казна была совершенно пуста. Однако Строгановы внесли необходимую сумму, и 1 октября Василий Васильевич Тёмный был освобождён из плена.
А в веке прозванным "бунташным" даже разразился настоящий соляной бунт. Причиной к недовольству послужило введение высоких налогов на соль. Соль в то время была жизненно необходимым продуктом, а налог делал её недоступной для многих людей.
В ходе бунта были убиты инициатор введения соляного налога Назарий Чистый, глава Пушкарского приказа Пётр Траханиотов и судья Земского приказа Леонтий Плещеев. Было принято решение о необходимости созыва Земского собора и составлении нового кодекса законов.
Все эти вещи говорят об одном - важности соли и соледобычи в прошлом. Вот об этом давайте подробно и поговорим.
Тема добычи соли на Руси неизменно привлекает внимание и вызывает оживлённые дискуссии. В XXI веке нам трудно представить себе сложность этого технологического процесса, который вызывал восхищение у учёных уже в XIX веке.
В Историческом музее хранится уникальная рукопись, представляющая собой старейшее инженерное наставление в истории российской техники. В этом документе автор подробно описывает, как выбирать место для скважины, какие инструменты использовать для бурения, как проводить буровые работы, как брать пробы грунта и рассола, а также как запускать трубы в эксплуатацию и устранять возможные аварии.
Рукопись, которая более двух столетий находилась в семье потомственных солеваров вблизи Тотьмы, была обнаружена в начале XIX века инженерами Горного ведомства, проводившими исследование местных солеваренных заводов. В 1826 году один из них выразил восхищение мастерством старых специалистов, отметив: «Они были гораздо смелее нас, о чем свидетельствует глубина труб на некоторых заводах, в которую в наше время даже не хотели бы поверить».
Соляной промысел — один из самых древних видов деятельности на Руси, о котором известно с XII века. Его расцвет пришёлся на XIV–XVII века, когда солеварни начали появляться в таких городах, как Старая Русса, Солигалич, Нерехта, Тотьма и Вычегда. Добыча соли стала важной основой экономики страны.
Народная загадка так описывает солеварение: «Из воды родится, на огне вырастает, а с матерью водой свидится — опять умирает». Старинная технология выпаривания соли из природной минеральной или морской воды на огне сохранялась до середины XIX века.
Добыча соли
Добыча рассола — бурение скважины, сооружение колодца и подъём подземных вод на поверхность — были самым долгим, трудным и дорогостоящим процессом соляного промысла.
Бурение скважин или «верчение трубы» начиналось с рытья ямы, в которую вертикально вставляли «матицу» — широкую трубу, вырезанную из цельного ствола дерева. Затем через неё продолжали бурение, используя сначала самый широкий бур, а затем «садили» трубы меньшего диаметра.
До 1870 года скважины бурили вручную ударно-поворотным методом: бур с силой опускали в землю с большой высоты, затем поворачивали с помощью ворота, поднимали и выбивали из него выработанную породу.
«Весёлыми» называли тонкие трубы, которые использовали, когда достигали рассола, что указывало на завершение основного этапа работы. Тем не менее, бурение продолжалось до тех пор, пока рассол не достигал нужной «доброты», то есть крепости, пригодной для выварки соли. Затем на глубину нескольких саженей создавали «копеж» — яму для накопления рассола.
Технология глубинного бурения, разработанная к XVI веку, давала возможность извлекать рассолы из подземных слоёв на глубине более 200 метров. Для бурения скважины глубиной от 150 до 180 метров требовался труд пяти-семи человек, который продолжался от трёх до восьми лет. Руководил этим процессом трубный мастер, или «трубник», обладавший необходимыми техническими знаниями и навыками.
Соляные промыслы, являвшиеся дорогостоящим, но прибыльным бизнесом, чаще всего принадлежали монастырям, купцам или государству. Однако с XVI века владельцами солеварен всё чаще становились жители посадов, которые объединялись для совместной работы.
От журавля до конного привода: как на Руси поднимали рассол из глубин земли
Солеварение на Руси было одним из самых передовых промыслов, способствовавшим развитию бурения и созданию сложных механизмов для подъёма солёного раствора. Эволюция этих технологий демонстрирует, как мастера от простых ручных устройств перешли к мощным насосам, приводимым в движение лошадьми.
На начальных этапах, когда пласты рассола располагались на небольшой глубине, над готовой скважиной строили специальное сооружение — рассолоподъёмную башню. Это высокое бревенчатое строение, напоминавшее крепостную башню, защищало скважину от неблагоприятных погодных условий и предоставляло пространство для работы.
Внутри башни устанавливали простой, но эффективный механизм — колодезный «журавль».
Это был длинный рычаг с противовесом, к которому прикреплялась бадья — деревянное долблёное или кожаное ведро. Рабочие вручную опускали бадью в скважину, наполняли её рассолом и поднимали на поверхность. Этот метод был чрезвычайно трудоёмким и ограничивал глубину скважин.
С истощением рассольного слоя и увеличением глубины скважин до 100-150 метров ручной труд утратил свою эффективность. На смену ручному способу добычи пришли механизмы с конным приводом.
Принцип их работы был следующим: управляемая обычно подростком лошадь ходила по кругу и приводила в движение большое горизонтальное колесо (ворот), закреплённое на вертикальном валу. Через систему передач это колесо приводило в действие насос (помпу) или подъёмный ворот с бадьёй.
Существовали и более сложные конструкции. Например, механик Иван Кулибин усовершенствовал систему: лошадь впрягалась в хомут, привязанный к стойкам, и, переступая копытами по ободу большого колеса, заставляла его вращаться.
Сам насос представлял собой длинную медную или деревянную трубу, внутри которой ходил поршень с клапаном. При движении вниз клапан открывался, втягивая рассол; при движении вверх клапан закрывался, и рассол выталкивался на поверхность. Оттуда он по деревянным желобам или бревенчатым трубам самотеком направлялся в варницы.
Иногда бурильщикам удавалось добиться удачи: при вскрытии подземного соляного озера рассол, находящийся под высоким давлением, мог подниматься на поверхность естественным образом. Однако это случалось редко. Чаще всего давление быстро снижалось, и для стабильной добычи приходилось использовать насосы с конным приводом.
В XV–XVI веках на соляных промыслах в Поморье появились уникальные гидротехнические сооружения — самотечные водопроводы. Эти системы доставляли рассолы на значительные расстояния от соляного колодца или моря к местам, где имелись дрова для солеваренных печей. Именно там возводились соляные варницы.
Как варили соль?
Соляная варница XVI–XVII веков предстает перед нами благодаря рисунку Эрика Пальмквиста, который был артиллерийским капитаном и военным агентом при шведском посольстве в Москве в 1673–1674 годах. Проезжая через территорию между Новгородом и Старой Руссой, он сделал детальную зарисовку варницы, расположенной на реке Мшаге.
Варница представляла собой обычную четырехстенную избу с небольшими дымовыми окнами под крышей. В центре находилась широкая печь с устьем, которое служило поддувалом. Над печью на железных крюках крепилась большая прямоугольная сковорода из толстых железных полос — црен, в которой выпаривали соль. Для сушки соли над печью устраивали полати.
Как только соль начинала оседать на дно црена, ее выгребали скребками с длинными ручками и выбрасывали на полати. Остатки рассола стекали с соли обратно в црен. Одна "варя" продолжалась примерно сутки. По её окончании црен чистили от соляного осадка и начинали работу заново. Такой способ солеварения сохранялся в северных губерниях до второй половины XIX века.
Высушенную соль упаковывали в мешки и хранили в специализированных амбарах до отправки на продажу в крупные торговые города, в частности, в Нижний Новгород.
Сегодня познакомиться с работой старинных солеварен и даже попробовать самостоятельно выпарить соль можно в различных интерактивных музеях. Например, в Усадьбе средневекового рушанина в Старой Руссе, музее истории соли "Сользавод" в Соликамске и в ландшафтном культурно-историческом комплексе "Соль Тотемская" в Тотьме.
Процесс выварки соли назывался "варя". Им управлял варничный мастер с помощью помощников. Сначала печь разжигали, затем открывали задвижки в деревянной емкости с рассолом, который заливали в црен. Рассол кипятили. Мастер внимательно следил за процессом и при появлении первых кристаллов добавлял новую порцию рассола, чтобы избежать пригорания. Так повторяли несколько раз этот процесс, пока не получили густой рассол.
Переоценить значение соли трудно, ведь долгое время это был единственный источник консервации, поэтому неудивительно, что её сравнивали с драгоценными металлами, называя «белым золотом», а трудности добычи соли и её транспортировки делали этот товар дорогим и ценным.
Если вам было интересно, то не забывайте подписаться, материалы здесь выходят регулярно, а ваша подписка очень важна для такого маленького канала, как мой.