Ингредиенты:
• Капуста — 1,5 кг
• Свекла — 1-2 штуки (в зависимости от размера)
• Морковь — 1-2 штуки
• Чеснок — по вкусу
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 0,5 стакана
• Вода — 1 литр
• Уксус 9% — 150 мл
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Перец горошком
Приготовление:
1. Морковь и свеклу нарезать брусочками, капусту порезать квадратиками.
2. В стерильные банки слоями уложить овощи, начиная с капусты, чередуя с морковью и свеклой.
3. Вскипятить воду с солью и сахаром, выключить, добавить уксус.
4. Залить овощи горячим маринадом, сверху в каждую банку налить по 2 столовые ложки растительного масла.
5. Закатать крышками или, если планируется съесть сразу, накрыть полиэтиленовыми крышками.
6. Оставить банки остывать, и на 36 часов при комнатной температуре , затем убрать в холодильник или погреб.
Такая капуста получается хрустящей, с приятной кислинкой и ярким цветом от свеклы, отлично подходит как закуска или гарнир.