хочется чего-то свежего, вкусного и без лишних хлопот? Чтобы ингредиенты были простыми, а результат вызывал восторг и желание готовить снова и снова? У меня есть ответ — этот салат с кабачками и помидорами стал для меня настоящим открытием.
Он настолько гармоничный, сочный и ароматный, что исчезает со стола мгновенно. Никакого майонеза, только яркие вкусы лета, подчеркнутые пикантной заправкой. И поверьте, после него вы будете смотреть на кабачки совершенно по-новому.
Почему этот салат — стоит приготовить?
- Идеальный баланс: Нежная, слегка хрустящая текстура кабачков и сочная мякоть помидоров создают идеальный дуэт.
- Ароматная заправка: Чесночно-лимонная заправка на масле или сметане связывает все ингредиенты, добавляя пикантности и свежести.
- Простота и скорость: Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Отличный вариант для ужина после работы или на скорую руку к приходу гостей.
Рецепт:
Ингредиенты (на 2-3 персоны):
- Кабачок — 1 шт. (около 300-400 г)
- Помидоры — 2 шт. (крепкие, средние)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Мука — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Для заправки:
- Растительное масло (или нежирная сметана) — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 3-5 зубчиков (чем больше, тем ароматнее)
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль — около 1/3 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Свежий укроп — небольшой пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Подготовка кабачков. Очищаем кабачок от кожуры (молодые можно не чистить), нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм. Каждый кружочек разрезаем пополам. Складываем в миску, приправляем солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
- Обжарка до золотистости. Обваливаем кабачки в муке — удобно делать это в пакете. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем кабачки с двух сторон до румяной, аппетитной корочки. Выкладываем готовые кабачки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Нарезка помидоров. Пока кабачки остывают, нарезаем помидоры красивыми четверть-кольцами. Так они лучше держат форму в салате.
- Вкусная заправка. В отдельной пиале смешиваем все ингредиенты для заправки: масло (или сметану), выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок, соль, перец и мелко нарубленный укроп. Тщательно взбиваем вилкой до легкого загустения.
- Сборка салата. Выкладываем салат слоями в глубокий салатник или на плоское блюдо. Чередуем:
Слой обжаренных кабачков (1/3 часть)
Слой помидоров (1/3 часть)
Поливаем частью заправки.
Повторяем слои еще два раза. Верхним слоем должны остаться помидоры, которые мы щедро поливаем оставшейся заправкой.
Совет: Слои можно слегка подсаливать, но будьте аккуратны, так как кабачки мы уже солили. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата:
- Не пропускайте этап «отдыха». Дайте салату постоять при комнатной температуре 20-30 минут. За это время кабачки пропитаются заправкой, помидоры пустят сок, и все вкусы объединятся в одну гармоничную симфонию.
- Экспериментируйте с зеленью. К укропу можно добавить немного петрушки или даже кинзы для более пикантной нотки.
- Вариант для ПП. Кабачки можно не жарить, а запечь в духовке до мягкости с каплей масла. Это сделает салат еще более легким.
- Подача. Подавайте салат как самостоятельное блюдо на ужин или как эффектный гарнир к мясу или рыбе.
Этот салат — доказательство того, что самые простые продукты могут зазвучать по-новому. Он свежий, сытный, с приятной остринкой и невероятным ароматом. Он не надоедает, и его действительно можно готовить хоть каждый день, радуя себя и своих близких вкусом настоящего лета.
Попробуйте! И этот рецепт наверняка поселится в вашей кулинарной книге на долгие годы.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Затупившиеся ножи от мясорубки можно легко наточить. Берем наждачную бумагу. вырезаем круг по размеру решетки, делаем отверстие в середине. Собираем мясорубку установив наждачную бумагу между ножом и решеткой, включаем на 4-5 минут.
✔️ Если необходимо начистить большое количество репчатого лука, срезаю верх и низ, саму луковицу разрезаю пополам, теперь шелуха снимается без труда, легко и быстро.
✔️ Чтобы при хранении в холодильнике сыр долго не портился, и оставался вкусным и свежим, положите его в просторный, плотно закрывающийся контейнер, рядом положите 2-3 кусочка сахара рафинада так, чтобы они не соприкасались с сыром.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.