Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой».
Сегодня она готовит закуску из баклажанов.
Ингредиенты:
Для основного блюда:
1. Баклажаны – 1, 0 кг;
2. Помидоры – 5 шт.;
3. Яйцо куриное (сырое) – 2 шт.;
4. Сыр твёрдый – 200 гр.;
5. Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;
6. Соль – ½ ч. ложки;
Для майонезного соуса:
7. Яйцо куриное (варёное) – 4 шт.;
8. Масло горчичное – 50 мл;
9. Уксус яблочный – 2 ч. ложки;
10. Горчица готовая – 2 ч. ложки;
11. Чеснок – 3÷5 зубков;
12. Перец Чили молотый – ½ ч. ложки;
13. Соль – ½ ч. ложки.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 1, 5÷2 см. Каждое колечко натираем солью и оставляем на 30 минут.
2. За это время приготовим майонезный соус. Для этого в ёмкость для сбивания поместим все ингредиенты.
3. С помощью погружного блендера ингредиенты измельчаем.
4. Полученную массу взбиваем до консистенции густой сметаны.
5. Промываем под проточной водой баклажаны, а затем отжимаем.
6. Отжатые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и даём просохнуть.
7. В миске сбиваем сырые яйца с чёрным перцем.
8. Сбитыми яйцами обмазываем баклажаны.
9. Баклажаны выкладываем на противень застеленный пергаментом, пергамент предварительно смазываем растительным маслом.
10. Противень отправляем в духовку, прогретую до 200°C.
11. Через 20 минут противень достаём из духовки, баклажаны промазываем майонезным соусом, сверху каждого баклажана ложем помидоры нарезанные колечками.
12. Противень отправляем в духовку, температуру не меняем.
13. Через 10 минут противень достаём из духовки, сверху помидоров выкладываем майонезный соус.
14. Сверху соус посыпаем тёртым сыром.
15. Отправляем в духовку при той же температуре.
16. Через 5÷8 минут противень достаем из духовки, баклажаны перекладываем на блюдо.
Всё, нашу закуску можно подавать к столу, перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.