Идеальные голубцы — нежные, сочные и ароматные. Готовим по проверенному рецепту! 😍
🍽 Ингредиенты:
· Капуста белокочанная — 1 шт. (средняя)
· Фарш (мясной) — 900 г
· Рис — 100 г
· Лук репчатый — 300 г
· Сметана — 300 г
· Томатная паста — 4 ст. л.
· Мука — 1 ч. л.
· Уксус 9% — 1 ст. л. (для капусты)
· Масло растительное — для жарки
· Соль, перец — по вкусу
· Вода — 100 мл (для соуса)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка капусты.
· Качан капусты разрежьте на треть и удалите кочерыжку.
· В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте уксус и опустите капусту. Варите 10-15 минут под крышкой.
· Аккуратно отделяйте размягченные листья и перекладывайте их в миску с холодной водой.
2. Начинка.
· Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности.
· Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
· В миске смешайте фарш, готовый рис, обжаренный лук, соль и перец. Тщательно вымешайте.
3. Формовка голубцов.
· На широкий край капустного листа выложите порцию начинки.
· Плотно заверните лист "конвертиком" или "трубочкой", подгибая боковые края внутрь, чтобы начинка не вытекала.
4. Обжарка.
· Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте голубцы с двух сторон до красивой золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны).
5. Тушение.
· Переложите обжаренные голубцы в кастрюлю, мультиварку или глубокую сковороду.
· Приготовьте соус: смешайте сметану, томатную пасту, муку и 100 мл воды. Тщательно размешайте до однородности.
· Залейте голубцы соусом, накройте крышкой и тушите 1 час на медленном огне или в режиме "Тушение" в мультиварке.
🍽 Подача:
Подавайте нежные голубцы горячими, обильно полив сметаной! Идеальное блюдо для семейного ужина.
Приятного аппетита! 😋
#голубцы #рецептголубцов #вкуснаяеда #семейныйужин #русскаякухня #готовимдома #вк #рецептвк