1. Скумбрия в лимонно-мятном маринаде
Ингредиенты на 2 порции:
- Филе скумбрии — 300 г
- Лимонный сок — 1,5 ст. л.
- Свежая мята — 2–3 листа (измельчённые)
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
БЖУ на порцию (150 г):
Б: 25 г | Ж: 12 г | У: 0 г | Ккал: ~220
Приготовление:
Филе нарезать крупными кубиками, замариновать в смеси сока, масла, мяты и специй на 30–60 минут. Нанизать на шпажки и запечь в духовке 12–15 минут при 180°C или жарить на гриле.
2. Шашлык из скумбрии в имбирно-соевом маринаде
Ингредиенты на 2 порции:
- Скумбрия — 300 г
- Соевый соус без сахара — 2 ст. л.
- Имбирь (свежий, тёртый) — 1 ч. л.
- Лайм — 1/2 шт (сок)
- Зелёный лук — для подачи
БЖУ на порцию:
Б: 26 г | Ж: 11 г | У: 1 г | Ккал: ~215
Приготовление:
Смешать маринад и замочить скумбрию на 1 час. Обжарить на гриле или сковороде. Подавать с зелёным луком.
3. Скумбрия в маринаде из апельсина и кориандра
Ингредиенты:
- Скумбрия — 300 г
- Апельсиновый сок — 70 мл
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
БЖУ на порцию:
Б: 24 г | Ж: 13 г | У: 2 г | Ккал: ~230
Приготовление:
Замариновать рыбу в смеси сока, специй и чеснока минимум на 30 минут. Запекать или жарить на гриле.
4. Томатно-базиликовый шашлык из скумбрии
Ингредиенты:
- Скумбрия — 300 г
- Томатная паста без сахара — 1,5 ст. л.
- Базилик свежий — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ч. л.
БЖУ на порцию:
Б: 25 г | Ж: 12 г | У: 1 г | Ккал: ~220
Приготовление:
Смешать маринад, обмазать рыбу, оставить на 40 мин. Жарить на шпажках в духовке или на гриле.
5. Кефирно-горчичный шашлык из скумбрии
Ингредиенты:
- Скумбрия — 300 г
- Кефир 1% — 100 мл
- Горчица зернистая — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
БЖУ на порцию:
Б: 26 г | Ж: 10 г | У: 1 г | Ккал: ~210
Приготовление:
Мариновать рыбу в смеси кефира и горчицы 2 часа. Запечь в духовке или на сковороде-гриль.
6. Шашлык из скумбрии в малиновом маринаде с бальзамиком
Ингредиенты:
- Скумбрия — 300 г
- Пюре из свежей малины — 50 г
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Чеснок — 0.5 зубчика
- Тимьян — щепотка
БЖУ на порцию:
Б: 25 г | Ж: 11 г | У: 3 г | Ккал: ~225
Приготовление:
Замариновать рыбу на 1 час. Запекать в духовке 15 мин при 180°C. Получается с лёгкой кислинкой и ароматом ягод.
7. Пряный шашлык из скумбрии с паприкой и куркумой
Ингредиенты:
- Скумбрия — 300 г
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
БЖУ на порцию:
Б: 27 г | Ж: 12 г | У: 1 г | Ккал: ~225
Приготовление:
Смешать специи, лимонный сок и чеснок. Замариновать рыбу 1 час. Готовить в духовке или на гриле до румяной корочки.