Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю дало подробные разъяснения о спредах — эмульсионных жировых продуктах, которые часто вызывают вопросы у потребителей. Специалисты ведомства пояснили, что это отдельная категория продуктов с определенными характеристиками, а не фальсифицированное сливочное масло.
Согласно информации надзорного органа, спред представляет собой пластичный жировой продукт с массовой долей общего жира не менее 39% и температурой плавления не выше 36°C. Его изготавливают из молочного жира, сливок, сливочного масла и/или растительных масел, включая модифицированные, с возможным добавлением пищевых добавок.
В ведомстве отметили, что спреды подразделяются на три категории: сливочно-растительные, растительно-сливочные и растительно-жировые. Для их производства используются различные компоненты — от натурального молока и молочных продуктов до растительных масел и заменителей молочного жира.
По сравнению со сливочным маслом, которое согласно техническому регламенту должно содержать не менее 50% жира исключительно животного происхождения, спреды представляют собой комбинацию растительных и животных жиров. Как пояснили в Роспотребнадзоре, жировая основа спредов разрабатывается для обеспечения оптимального соотношения полиненасыщенных жирных кислот при минимальном содержании трансизомеров и холестерина.
Специалисты указали на преимущества продукта, включая сбалансированный состав, возможность использования в диетическом питании и обогащение витаминами A, D, E. Однако они также предупредили о рисках, связанных с образованием трансизомеров при гидрогенизации масел и недобросовестной маркетинговой практикой, когда спреды позиционируют как «мягкое» масло.
Качество спредов регулируется техническими регламентами Таможенного союза и ГОСТами, что гарантирует их безопасность при условии соблюдения производителями установленных требований. В Роспотребнадзоре рекомендовали потребителям внимательно изучать состав и маркировку продукта, а также соблюдать умеренность при употреблении любых жировых продуктов.