С приходом осени дни становятся короче, небо затягивается серыми тучами, а природа засыпает. Вместе с ней часто засыпает и наше настроение. Вам знакомо это состояние, его называют осенняя хандра? Апатия, уныние и желание спрятаться под одеялом до самой весны. У вас так же?
Осенняя хандра это не выдумка, друзья!
Я всегда замечала, что она приходит с первым холодным ветром. Появляется усталость, даже сонливость. К делам, которые раньше радовали совершенно нет интереса. Хочется просто сидеть у окна и смотреть...туман, листья падают, а вот и дождь пошёл. А почему так? Рассказываю, что узнала.
Ответ прост.
- Сокращается световой день, уменьшается количества солнечного света. Это влияет на выработку гормонов. Снижается уровень серотонина - "гормона счастья", это наше настроение, аппетит, сон. Одновременно с этим в темноте наш организм начинает активнее производить мелатонин - "гормон сна". Поэтому днем мы чувствуем себя вялыми и сонливыми, а общее настроение ползет вниз.
- Психологические факторы. Осень это завершение, увядание природы. Лето закончилось, отпуск не скоро. Впереди - холод и долгая зима. Этот психологический фон плюс гормональные изменения (счастья, сна) усиливают чувство уныния и апатии.
Вы не думайте, что это я так решила! Это не моя выдумка. Это реальная реакция организма, правда, она по-разному у всех проявляется. Но меры принимать нужно, чтобы не затянуло. Будем бороться!
Не надо искать сложных решений, всё в наших руках. Буквально.
Я, друзья, начинаю много всего печь из дрожжевого теста. Когда вы работаете с тестом, вы не можете отвлекаться, на телефон, новости. Вы полностью погружены в процесс: в ритмичные движения, в изменение текстуры, в ощущения.
В отличие от миксера, он просто механически выполняет работу, замес руками вовлекает вас целиком. Настоящее антистресс-хобби!
Сначала прохладная, шелковистая мука, рассыпающаяся между пальцами. Затем липкая, неоднородная масса, которая под теплом ваших рук постепенно превращается в гладкий, упругий и податливый шарик. Эти ощущения мощнейший стимул для нервной системы, который ....заземляет.
Ваши руки “слышат” и “чувствуют” тесто. Вы ощущаете его температуру, влажность, упругость. Понимаете еще немного муки, пара минут отдыха или более интенсивный замес. Это такое умиротворение!
А ещё, этот процесс сопровождается ароматами! Ореховый запах муки, специфический, чуть кисловатый ...дух оживающих дрожжей. Эти запахи уже настраивают на уютный лад.
Но настоящая магия начинается, когда вы ставите хлеб в духовку. Запах свежей выпечки! Самое приятное восприятие нашего мозга. Мгновенно вызывает чувство безопасности, комфорта, теплые воспоминания о детстве и доме.
Ну что, друзья, пора действовать!
Вот простой рецепт для выпечки хлеба.
- Пшеничная мука высшего сорта – 500 г
- Теплая вода (около 35-40°C) – 320 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи – 1 чайная ложка (около 5 г)
- Соль – 1,5 чайной ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Активация дрожжей. В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вы увидите, как на поверхности появится пенная “шапочка” — это значит, дрожжи проснулись и готовы к работе.
2. Соединение ингредиентов. В большую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Сделайте в центре углубление и вылейте туда дрожжевую смесь и растительное масло.
3. Первый контакт. Аккуратно, ложкой или рукой, начните смешивать жидкие и сухие ингредиенты. Когда вся мука увлажнится, и масса станет однородной, выложите ее на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.
4. Замес (10-15 минут). Вот он, главный терапевтический момент! Начинайте его месить: складывайте пополам, поворачивайте. Почувствуйте, как из липкого бесформенного комка тесто превращается в гладкое, эластичное и упругое. Если оно сильно липнет, смажьте руки каплей масла, но не добавляйте много муки. Включите любимую музыку и наслаждайтесь процессом.
5. Первая расстойка (1-1.5 часа). Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место ( знаете, что у меня это тёплая! духовка). За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.
6. Формовка и вторая расстойка (30-40 минут). Подошедшее тесто аккуратно обомните, выпустив лишний газ. Сформируйте буханку желаемой формы (круглую или овальную) и выложите на противень, застеленный пергаментом. Снова накройте и оставьте в тепле еще на 30-40 минут.
7. Выпечка. Заранее разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой можно сделать на хлебе несколько надрезов острым ножом. Выпекайте 30-40 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, сухая должна быть.
Наслаждение. Готовый хлеб остудите на решетке. И вот он результат вашего труда. Теплый, ароматный, с хрустящей корочкой. Разделите его с близкими и почувствуйте, как дом наполняется уютом, а душа спокойствием.
И вы скАжите...хандра? А что это такое?
Пусть всем будет тепло, уютно и спокойно на душе! Спокойно - значит всё хорошо!
Друзья, если хотите ещё что-нибудь вкусненькое приготовить и порадовать своих близких или продолжить эту тему, приходите ко мне вот сюда - на телеграмм.
С уважением к вам! Наташа! До новых встреч!