🌶️ Классический рецепт аджики в банке на зиму. 🍅

Классический рецепт аджики в банке на зиму. 🍅 Ингредиенты:

помидоры — 2 кг;

болгарский перец красный — 400 г;

морковь — 400 г;

растительное масло — 1 ст. л.;

9% уксус — 1 ст. л.;

сахар — 100 г;

соль — 1 ст. л. без горки;

чеснок чищенный — 100 г;

перец чили — 1–2 стручка.

🌶️ Классический рецепт аджики в банке на зиму. 🍅

🌶️🍅Приготовление:

Подготовить овощи: помыть, очистить и нарезать. Сладкий перец очистить от семенных коробок и внутренних перегородок, у помидоров вырезать зелёные участки в области плодоножки.

Все овощи (кроме чеснока) измельчить мясорубкой или блендером. Если нет уверенности в степени остроты перца, перец лучше измельчить в последнюю очередь и отложить на время в сторону, а потом добавить в процессе варки, регулируя по своему вкусу.

Получившуюся измельчённую овощную массу влить в глубокую кастрюлю, желательно эмалированную.

Добавить в кастрюлю растительное масло, сахар и соль, отправить на плиту и довести до кипения, помешивая, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

Как только овощная смесь закипит, убавить нагрев, тушить 1 час на умеренном огне, периодически помешивая. Накрывать крышкой не нужно, пусть лишняя влага постепенно испаряется.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

С момента добавления чеснока варить аджику 10 минут. Обязательно попробовать на вкус, отрегулировать на соль, сахар или перец.

В самом конце влить 9% столовый уксус и ещё раз прокипятить.

Горячую аджику разлить по горячим баночкам и сразу же герметично укупорить. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Поддержите подпиской и репостами❤️