1. Цитрусовый маринад с мёдом и розмарином
Ингредиенты на 500 г филе:
- Лосось – 500 г
- Сок апельсина – 60 мл
- Цедра лимона – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Соль морская – 1,5 ч.л.
- Свежий розмарин – 1 веточка (мелко нарезать)
- Перец белый – по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, хорошо натрите рыбу, положите в стеклянный контейнер, прижмите грузом. Засаливайте 24 часа в холодильнике, перевернув один раз.
БЖУ на 100 г готовой рыбы:
- Б: 20 г
- Ж: 7 г
- У: 1 г
- Ккал: ~140
2. Имбирно-йогуртовый маринад (азиатская нота)
Ингредиенты на 400 г филе:
- Лосось – 400 г
- Йогурт греческий без сахара – 80 г
- Тертый свежий имбирь – 1 ч.л.
- Соевый соус лайт – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте йогурт, имбирь, соевый соус, лимон, чеснок и специи. Обмажьте рыбу маринадом, уложите слоями и уберите на 18–24 ч в холод.
БЖУ на 100 г:
- Б: 22 г
- Ж: 6 г
- У: 1.5 г
- Ккал: ~145
3. Тыквенно-пряный маринад
Ингредиенты на 500 г филе:
- Лосось – 500 г
- Пюре тыквы – 100 г
- Уксус яблочный – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Кориандр – ½ ч.л.
- Куркума – ¼ ч.л.
- Чили – по вкусу
- Кленовый сироп – 1 ч.л. (или стевия по вкусу)
Приготовление:
Все компоненты смешать, равномерно распределить по рыбе. Засаливать 24 часа, периодически переворачивая.
БЖУ на 100 г:
- Б: 19 г
- Ж: 6 г
- У: 2 г
- Ккал: ~135
4. Сметанно-укропный маринад с горчицей
Ингредиенты на 400 г филе:
- Лосось – 400 г
- Сметана 10% – 50 г
- Горчица зернистая – 1 ч.л.
- Укроп – пучок
- Соль – 1.5 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте сметану, горчицу, укроп и специи. Замаринуйте рыбу и оставьте в холодильнике на 12–18 часов.
БЖУ на 100 г:
- Б: 20 г
- Ж: 8 г
- У: 1 г
- Ккал: ~150
5. Ягодный маринад с брусникой и базиликом
Ингредиенты на 500 г филе:
- Лосось – 500 г
- Брусника (свежая/мороз) – 60 г
- Соль – 2 ч.л.
- Лайм – ½ шт. (сок)
- Мед – 1 ч.л.
- Базилик свежий – 5–6 листьев
- Перец – по вкусу
Приготовление:
Разомните бруснику, смешайте с соком лайма, медом, солью и базиликом. Уложите рыбу в маринад и оставьте на 24 часа под прессом.
БЖУ на 100 г:
- Б: 21 г
- Ж: 7 г
- У: 2 г
- Ккал: ~145