Хмурый выходной за окном – не причина для грусти, друзья! А лишь подходящий повод порадовать себя чем-то очень вкусным, ароматным, с колбасно-сырной начинкой! Мы сейчас о пицце говорим, если что, тем более ее любят все без исключения. Сегодня приготовим три варианта для идеального уютного уикенда: пышную домашнюю пиццу с хрустящей корочкой, быстрый вариант на сковороде за 15 минут и аппетитный пирог кальцоне, в котором начинка спрятана внутри.
ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ ЗА 15 МИНУТ
Калорийность на 100 граммов: 180 ккал
Ингредиенты: 250 граммов муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, половина чайной ложки соды, щепотка соли, по полторы столовых ложки майонеза и томатной пасты (или кетчупа), 150 граммов вареной колбасы, 1 помидор, 80 граммов твердого сыра.
Кефир лучше взять с высоким процентом жирности, тогда тесто получится более мягким, пышным и вкусным.
В миску разбейте куриные яйца, добавьте соль. Взбейте ингредиенты, чтобы яичная смесь стала однородной по консистенции. Влейте кефир в массу, добавьте соду, чтобы основа для пиццы хорошо поднялась. Перемешайте массу.
Всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто, хорошо перемешивая массу ложкой, чтобы не осталось комочков муки. Тесто должно получиться по консистенции чуть гуще чем на оладьи. Оставьте тесто на столе на 10 минут.
Займемся начинкой. Колбасу можете использовать вареную, копченую или полукопченую, по вашему вкусу. Нарежьте ее кубиками, кружочками или соломкой. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, а сыр натрите на средней терке.
Майонез и кетчуп соедините в миске и хорошо перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом. Вылейте на сковороду приготовленное тесто. Сверху аккуратно нанесите соус. На основу для пиццы выложите колбасу, разложите кружочки помидоров. Сверху посыпьте пиццу натертым твердым сыром.
Поставьте пиццу на медленный огонь. Накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу под крышкой около 10 минут. Затем крышку снимите, дайте сыру расплавиться, а основе подрумяниться.
Снимите пиццу со сковороды и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
***
ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА НА ПЫШНОМ ТЕСТЕ
Калорийность на 100 граммов: 220 ккал
Ингредиенты: 300 граммов муки, 2 чайных ложки соли, половина чайной ложки сахара, 150 миллилитров воды, 4 столовых ложки растительного масла (2 из них будут нужны для соуса), 1 чайная ложка сухих дрожжей, 300 граммов ветчины, 200 граммов твердого сыра, 10 маслин, 1 помидор, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка орегано.
В миске смешайте муку, соль, сахар, дрожжи. Добавьте воду и 2 столовых ложки растительного масла. Вымешивайте тесто около 10 минут. Если оно слишком тугое, то добавьте еще немного воды. Поставьте основу для пиццы в теплое место на полтора часа.
Тем временем можно приготовить начинку и соус. Нарежьте ветчину, ее можно даже натереть на крупной терке. Помидоры режем полукольцами, сыр натираем на мелкой терке. Маслины нарезаем колечками. Для соуса смешиваем томатную пасту, щепотку соли и сахара, орегано и оливковое масло.
Противень для выпекания нашей будущей пиццы накрываем пергаментом и обязательно пересыпаем его мукой, маслом смазывать нельзя, иначе низ пиццы подгорит. Берем тесто и раскатываем в большой кружок. Смазываем его оливковым маслом, это нужно для того, чтобы влага от начинки не протекла в тесто. Смазываем соусом, кладем начинку, посыпаем тертым сыром.
Выпекать пиццу следует в разогретой духовке до 250 °C около 10 минут. Вкусная, ароматная домашняя пицца готова!
***
ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ (КАЛЬЦОНЕ)
Калорийность на 100 граммов: 240 ккал
Ингредиенты (на 2 кальцоне): 200 граммов муки, 7 граммов дрожжей, по половине чайной ложки соли и сахара, 30 граммов топленого сливочного масла, 150 граммов теплой воды, 100 граммов ветчины, 1 помидор, 100 граммов сыра, 1 желток, веточка укропа по желанию.
Смешайте муку с солью, сахаром, дрожжами и сливочным маслом. Частями подливайте теплую воду и замесите однородное тесто.
Разделите тесто пополам, раскатайте круглые пласты.
С одного края теста выложите нарезанную кубиками ветчину и помидор. Затем посыпьте начинку тертым сыром, можете добавить мелко нарубленную зелень.
Далее накройте начинку свободной половиной теста, соедините стыки (можно при помощи вилки), а сверху пирога сделайте несколько небольших разрезов для вентиляции. Смажьте кальцоне желтком. Выпекаем пирог в духовке около 15 минут на 200 °C.
Вариант закрытой итальянской пиццы готов! Приятного аппетита.