Этот рецепт консервированного салата из зелёных помидоров - воплощение простоты домашнего консервирования. Идеально подходит в качестве закуски или гарнира. Консервированный салат из зелёных помидоров получается пикантным, ярким и освежающим. Его можно использовать в качестве намазки для мясной нарезки или поливать им мясо, приготовленное на гриле.
Вот рецепт салата из зеленых помидоров. Продукты необходимые для приготовления:
2,5 кг зелёных помидоров
1 кг красного болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
один стакан лёгкого оливкового масла
один стакан сахара
180 мл уксуса 9%
3 ст. л. соли
половина столовой ложки цельных горошин чёрного перца.
Время приготовления: около часа.
Все продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров.
1. Соберите и вымойте все овощи.
2. Нарежьте лук, помидоры и болгарский перец кубиками по 5 см. Натрите морковь на самой крупной тёрке.
3. Возьмите и отмерьте необходимое количество масла, уксуса, соли, сахара и горошин перца.
4. В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне около трех минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.
5. Добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё три минуты.
6. Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё три минуты.
7. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, затем соль, сахар, уксус и чёрный перец горошком. Тушите около пятнадцати минут, периодически помешивая.
8. Теперь пришло время простерилизовать банки для консервирования. Разогрейте духовку до ста градусов. Тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с антибактериальным мылом. Поставьте их прямо на решётку духовки примерно на пятнадцать минут или до полного высыхания.
9. Разложите салат по банкам, пока он ещё горячий. Защитив руки кухонным полотенцем, плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Накройте их полотенцем и оставьте на четыре-пять часов, чтобы салат полностью остыл.
10. Храните консервированный салат в прохладном месте в течение трех - шести месяцев. Для достижения наилучшего результата дайте ему настояться в течение нескольких недель перед открытием. Подавайте с поджаренным хлебом или с вашим любимым блюдом. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал