Внимание, сухофрукты: концентрат пользы или сахар во плоти — включаем в рацион с умом

Грамотный подход к перекусам

Сухофрукты, как все знают, — отличный источник энергии, витаминов и минералов. В них есть запас клетчатки для хорошего пищеварения и антиоксидантов, которые борются со старением в органах и тканях. Однако сухофрукты — дегидрированный продукт, в котором сконцентрированы сахара. А это уже так полезно.

С каналом «Едим дома» с Юлией Высоцкой» разберемся, как грамотно включить в свое меню такой неоднозначный продукт.

Сухофрукты получают путем высушивания на солнце или в тени, при помощи дегидрирующих аппаратов или с применением химических соединений. Например, диоксид серы помогает сохранить яркий цвет фруктов и обеззаразить их от насекомых.

Сухофрукты можно употреблять просто так или добавлять их в каши и смузи. Варить компоты, готовить с ними десерты, выпечку, делать на их основе соусы.

Это продукт, который необходимо тщательно мыть. Это помогает очистить от пыли, личинок и остатков химикатов. Финики и вовсе обрабатывают маслом, чтобы они не слипались при хранении и перевозке.

Промойте сухофрукты под проточной водой, залейте горячей водой, но не дольше, чем на 10-15 минут. Это позволит сохранить полезные вещества. Затем снова промойте под струей воды.

Каждый сухофрукты обладает своим уникальным действием. Чернослив налаживает пищеварение, курага нужна для здоровья сердца и сосудов, изюм полезен для нервов и длительного запаса энергии, финики избавят от усталости, инжир укрепит кости, сушеная клюква поможет при болезнях мочеполовой системы.

Однако стоит помнить о том, что это сладкие и калорийные продукты. Сахара в сухих фруктах больше в 5-7 раз, чем в свежих. А это вредит поджелудочной и зубам, а также способствует набору лишнего веса. Избыток клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением. А диоксид серы — аллерген, опасный для астматиков.

Поэтому людям с определенными недугами следует употреблять сухофрукты с осторожностью или вовсе отказаться от этого продукта. Под ударом — диабетики, люди с кишечными проблемами, заболеваниями почек и зубов, аллергики. Следует посоветоваться с врачом, прежде чем налегать на сухофрукты.

Ранее мы рассказывали, почему финики не стоит есть натощак.