Полезнее, чем свежие: вот 3 вида овощей, которые лучше для здоровья в замороженном виде

Свежие овощи важны, но специалисты напоминают, что и замороженные им ни в чем не уступают.

При правильной технологии заморозки в овощах сохраняются почти все витамины, минералы и антиоксиданты. При этом их цена в магазинах гораздо ниже. Американский гастроэнтеролог Уилл Булсевич в интервью Eating Well объяснил, какие именно замороженные продукты заслуживают нашего внимания.

Когда заморозка полезнее?

По словам эксперта, выделяют три вида продуктов, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника, уровень холестерина и общее состояние организма: брокколи, бамия и корнеплоды.

Брокколи

Брокколи богата клетчаткой, витаминами C и K, а также фитохимическими веществами, которые снижают риск онкологических и воспалительных заболеваний. Ни в процессе шоковой заморозки, ни в процессе последующего размораживания эти соединения почти не разрушаются.

Бамия

Булсевич также посоветовал обратить внимание на бамию. Растение содержит слизистые волокна, обволакивающие стенки кишечника и помогающие регулировать уровень сахара и холестерина.

Овощ окажется неземенимым для людям с избыточным весом или нарушением обмена веществ. Его можно добавлять в рагу, супы или использовать как замену картофелю в гарнире.

Корнеплоды

Наконец, морковь, свекла, пастернак и батат обеспечивают организм человека клетчаткой и сложными углеводами. Представители этой группы не только насыщают, но и способствуют детоксикации организма, улучшая обмен веществ и работу кишечника. В морозилке им самое место.

"Запеченные корнеплоды — это один из самых простых и полезных гарниров. Подавайте такие овощи с полентой или козьим сыром", — заключил эксперт.

Ранее мы рассказали, какие нежирные сыры можно есть при повышенном холестерине.