Простое изменение в питании может стать ключом к борьбе с жировой болезнью печени, вызванной употреблением сахара. Новое исследование Калифорнийского университета в Ирвайне показало, что увеличение потребления пищевых волокон способно не только предотвратить, но и обратить вспять повреждение этого жизненно важного органа.
Ученые обнаружили, что пищевые волокна, в частности инулин, содержащийся в таких овощах, как спаржа, лук и топинамбур, кардинально меняют состав кишечных бактерий. Обновленная микрофлора начинает активнее потреблять вредную пищевую фруктозу прямо в кишечнике, не позволяя ей достичь печени.
«Мы обнаружили, что употребление в пищу инулина, разновидности пищевых волокон, богатой овощами, изменяет состав бактерий в кишечнике, способствуя потреблению вредной пищевой фруктозы. Это приводит к уменьшению поступления фруктозы в печень, предотвращая жировую болезнь печени, вызванную фруктозой, и инсулинорезистентность. Инулин также помогает печени вырабатывать больше антиоксидантов, предотвращая воспаление», – говорит Чолсун Джанг, доктор философии, доцент кафедры биологической химии, возглавляющий Лабораторию метаболизма питательных веществ и заболеваний в Медицинском факультете.
Исследование опубликовано в журнале Nature Metabolism.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал