Для приготовления этой квашеной капусты на зиму понадобятся: 1,8 кг белокочанной капусты, 50 г сушеной морской капусты, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 20 г имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. кунжута, 1/2 перца чили, 40 г соли, 15 г сахара.
Как готовим квашеную капусту с добавлением морской: замачиваем ламинарию в прохладной воде 20 минут. Белокочанную капусту шинкуем и мнем с солью и сахаром, корнеплоды трем на терке.
Все ингредиенты смешиваем, в том числе морскую капусту. Овощную смесь плотно утрамбовываем и ставим гнет. Держать квашеную капусту на зиму нужно в течение 3–4 суток при температуре 18–22°C. Не забывайте прокалывать массу. Далее переложите ее в банки и уберите в прохладное место.
Ранее NEWS.ru писал о квашеной капусте с можжевельником.