Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅

🎯 Как ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ бариста Π² ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π΅: сСкрСты сильной ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΈ

Бариста β€” это Π½Π΅ просто Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π·Π° стойкой. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈΡ†ΠΎ ΠΈ голос ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ создаёт атмосфСру, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ гостСй ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ ΠΈ влияСт Π½Π° Ρ‚ΠΎ, вСрнётся Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°. Но Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ² Π² кофСйнях β€” всё Π΅Ρ‰Ρ‘ больная Ρ‚Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ бариста уходят β€” ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ? βΈ» 1️⃣ ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Бариста хотят расти. Им Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° β€” Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠΊ, Π° ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΡŽ. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹: дСгустации, ΠΊΠ°ΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΈ, обсуТдСния. ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ участиС Π²ΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… курсах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ…. πŸ’‘ Рост бариста = рост качСства Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сСрвиса. βΈ» 2️⃣ ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚. Иногда достаточно просто ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ: «Бпасибо Π·Π° смСну β€” гости Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² восторгС». ΠŸΡƒΠ±Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой бонус Π·Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ гостям ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π»ΠΎΡΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ стандартная прСмия. πŸ’‘ Бариста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ цСнят, сам создаёт Ρ‚Ρƒ атмосфСру, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. βΈ» 3️⃣ ΠšΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ условия НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚. Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ, испр

Бариста β€” это Π½Π΅ просто Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π·Π° стойкой.

Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈΡ†ΠΎ ΠΈ голос ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ создаёт атмосфСру, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ гостСй ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ ΠΈ влияСт Π½Π° Ρ‚ΠΎ, вСрнётся Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°.

Но Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π΄Ρ€ΠΎΠ² Π² кофСйнях β€” всё Π΅Ρ‰Ρ‘ больная Ρ‚Π΅ΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ бариста уходят β€” ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ?

βΈ»

1️⃣ ΠžΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅

Бариста хотят расти.

Им Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° β€” Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠΊ, Π° ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΡŽ.

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹: дСгустации, ΠΊΠ°ΠΏΠΏΠΈΠ½Π³ΠΈ, обсуТдСния.

ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ участиС Π²ΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… курсах ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ….

πŸ’‘ Рост бариста = рост качСства Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сСрвиса.

βΈ»

2️⃣ ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚.

Иногда достаточно просто ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ:

«Бпасибо Π·Π° смСну β€” гости Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² восторгС».

ΠŸΡƒΠ±Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой бонус Π·Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ гостям ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π»ΠΎΡΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ стандартная прСмия.

πŸ’‘ Бариста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ цСнят, сам создаёт Ρ‚Ρƒ атмосфСру, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

βΈ»

3️⃣ ΠšΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ условия

НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚.

Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΊ, исправноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°.

Когда бариста Π½Π΅ борСтся с накипью ΠΈ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ спокойно ΠΈ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ.

πŸ’§ Π’ΠΎΠ΄Π° β€” Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ профСссионализма Π·Π° стойкой.

βΈ»

4️⃣ ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π°ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ бариста Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΡŽ:

β€’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ,

β€’ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°,

β€’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ настроСниС завСдСния.

Когда Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ чувствуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ становится Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹, Π° Π½Π΅ просто сотрудником.

βΈ»

πŸ’‘ Π£Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ бариста β€” это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ дСньги.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ профСссионалом.

Если Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ рост, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΈ качСствСнная Π²ΠΎΠ΄Π° β˜•οΈπŸ’§ β€” ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

βΈ»

А Ρƒ вас Π±Ρ‹Π» случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° бариста ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² коммСнтариях πŸ‘‡

βΈ»

πŸ‘‰ Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ для Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅Π΅Π½ β€” Π½Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Barista_FilterCoffee (https://t.me/barista_filtercoffee)

βΈ»

#Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Π±Π°Ρ€ΠΈΡΡ‚Π° #кофСйня #ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° #бариста #filtercoffee #мотивация #ΠΊΠ°Π΄Ρ€Ρ‹ #Π²ΠΎΠ΄Π° #ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Telegram (http://t.me/barista_filtercoffee)