Зелёный чай может действительно помочь в борьбе с ожирением — и теперь наука всё ближе к пониманию, почему. Исследователи из Университета Крузейро-ду-Сул (Cruzeiro do Sul University) в Сан-Паулу обнаружили, что экстракт зелёного чая помог мышам с ожирением снизить массу тела почти на 30%, при этом улучшив обмен веществ и сохранив мышечную ткань.
Результаты опубликованы в журнале «Cell Biochemistry & Function» и подтверждают: соединения, содержащиеся в листьях чая, действительно способны влиять на жировой обмен.
Как проходило исследование
Работу возглавила Роземари Оттон (Rosemari Otton), научный сотрудник междисциплинарной программы по медицинским наукам Университета Крузейро-ду-Сул. Более 15 лет она изучает биохимию зелёного чая и его влияние на обмен веществ.
Учёные кормили лабораторных мышей калорийной диетой, имитирующей привычное западное питание — с шоколадом, сладкими печеньями и сгущёнкой. После четырёх недель такой диеты животных разделили на группы: часть продолжала питаться по-прежнему, а другой группе начали вводить экстракт зелёного чая в дозировке 500 мг на килограмм массы тела.
«Такой способ введения позволяет точно контролировать дозу. Если добавлять чай в воду, невозможно знать, сколько животное на самом деле потребило», — поясняет Оттон.
Для человека эквивалент этой дозы соответствует примерно трём чашкам зелёного чая в день.
Почему важны условия эксперимента
Мышей содержали при температуре 28 °C, близкой к термонейтральной для грызунов. Обычно в вивариях поддерживают около 22 °C — для мышей это хронический холод, который сам по себе стимулирует расход энергии.
«Если животные живут в холоде, они тратят больше калорий на поддержание температуры тела, и это может “маскировать” реальный эффект вещества», — объясняет исследователь. — «Мы исключили этот фактор и смогли увидеть чистое воздействие зелёного чая на обмен веществ».
Результаты: меньше жира, больше активности
Экстракт зелёного чая не только снизил вес животных, но и сохранил структуру их мышц. Обычно при ожирении диаметр мышечных волокон уменьшается — это своего рода атрофия. Однако у животных, получавших экстракт, этот показатель оставался стабильным.
Учёные также зафиксировали повышение активности генов, отвечающих за усвоение глюкозы в мышечной ткани — Insr, Irs1, Glut4, Hk1 и Pi3k. Активность фермента лактатдегидрогеназы (LDH), участвующего в метаболизме глюкозы, также нормализовалась.
«Фактически чай помог мышцам работать эффективнее — использовать сахар как источник энергии, а не запасать его в виде жира», — отмечает Оттон.
Почему зелёный чай действует выборочно
Интересно, что экстракт не влиял на массу тела у стройных животных. Это говорит о селективном действии: зелёный чай, по-видимому, активен только в условиях избыточного питания.
Учёные также пытались выделить отдельные активные компоненты чая, но пришли к выводу, что цельный экстракт работает эффективнее, чем его изолированные части. Это указывает на синергетический эффект флавоноидов и других биоактивных соединений растения.
Одним из ключевых звеньев механизма, по словам Оттон, может быть адипонектин — белок, регулирующий воспаление и обмен веществ. В экспериментах с мышами, у которых отсутствовал ген адипонектина, зелёный чай не оказывал эффекта, что указывает на его важную роль в механизме действия.
Что это значит для человека
Хотя результаты впечатляют, точная доза для человека пока не определена. Разные экстракты отличаются по составу, и реакция организма может быть индивидуальной.
«Лучший вариант — регулярное, умеренное употребление, как это принято в Азии. В Японии люди пьют зелёный чай ежедневно, на протяжении всей жизни, и уровень ожирения там крайне низок. Но ожидать чуда за пять месяцев приёма не стоит», — подчёркивает Оттон.
Учёная убеждена, что природные средства могут стать важным элементом профилактики и терапии ожирения — особенно как безопасная альтернатива дорогим препаратам с побочными эффектами.
«Растение Camellia sinensis даёт нам высококачественные, безопасные соединения, богатые флавоноидами. Мы продолжаем изучать их действие, но уже ясно: зелёный чай обладает мощным терапевтическим потенциалом», — заключает исследователь.
Ключевые выводы
- Экстракт зелёного чая снижает вес и улучшает метаболизм у животных с ожирением.
- Эффект связан с действием адипонектина и нормализацией обмена глюкозы.
- Чай защищает мышечную ткань и действует выборочно, влияя только на избыточный жир.
- Для людей важно регулярное, качественное употребление стандартизированного экстракта.
Литература
- Celso Pereira Batista Sousa‐Filho, Marcus Vinicius Aquino Silva, Victória Silva, Kauan Lima, Allanis Valon, Isabela Fiorentino Souza Nascimento, Maria Angélica Spadella, Rosemari Otton. Does Green Tea Ameliorate Obesity in Mice Kept at Thermoneutrality by Modulating Skeletal Muscle Metabolism? Cell Biochemistry and Function, 2025; 43 (6) DOI: 10.1002/cbf.70094