Здравствуйте, дорогие друзья!🤗
Сегодня разбираем рецепт из "Большой поваренной книги" 2007 года выпуска - ореховое печенье.
Кулинарные и другие новости, живое общение в Телеграмм: https://t.me/anatomiyrecepta. Подписывайтесь, добро пожаловать!
Хочу поделиться первыми впечатлениями. Когда я достала печенье из духовки, была очень удивлена. У меня получился воздушный, ароматный пирог😀.
Я бы не была собой, если бы не проверила в интернете. Хотелось выяснить, существует ли такое печенье. И знаете, что я обнаружила? Такое печенье есть, и называется оно польское "Мазурка". Моя ошибка была в том, что я использовала маленькую форму для теста. Лучше взять форму побольше и аккуратно размазать тесто по ней, как указано в книжном рецепте!
Обратимся немного к истории. Печенье "Мазурка" - классика польской кухни, простое по форме, но волшебное по вкусу и атмосфере уюта, которое оно создает.
Печенье носит имя жителей Мазовии - исторической области Польши. И, как и характер мазуров, оно кажется снаружи простым, но внутри таит нежность и сладость. В отличие от рассыпчатого песочного печенья, Мазурка получается слегка влажной внутри и очень ароматной. Это не тот десерт, что крошится в руках, это - основательное, душевное угощение к чашке чая, кофе или молока.
Пришлось ли мне менять рецепт? Да, совсем немного: перевела все в граммы, заменила соду на разрыхлитель и немного уменьшила количество сахара.
Ингредиенты:
мука в/с 130 г, грецкие орехи 80 г, изюм без косточек 120 г, сахар 140 г, яйцо 3 шт., разрыхлитель теста 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- Разбейте яйца в миску и всыпьте сахар.
- Взбейте миксером до образования пены.
- К муке добавьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.
- Просейте муку к яичной смеси.
- Проработайте миксером на низкой скорости до однородной массы, чтобы не осталось сухих комочков муки.
- Добавьте измельченные грецкие орехи (можно их предварительно обжарить) и промытый, обсушенный изюм.
- Перемешайте лопаткой, движениями сверху вниз. Выложите тесто в форму (у меня 28х19 см), создавая тонкий равномерный слой. Я выбрала слишком маленькую форму, и кусочки получились толстыми😀.
- Выпекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут. Время приготовления указано приблизительно. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Разрежьте печенье на квадратики, прямоугольники или ромбики, пока оно теплое.
Печенье, источающее аромат детства, готово. Моя мама тоже пекла что-то подобное. За окном пасмурно и дождливо, а на кухне царит ни с чем не сравнимый запах сдобной выпечки. И да, в печенье нет приторной сладости!
Подведем итог: рецепт Орехового печенья из "Большой поваренной книги" 2007 года просто восхитителен. Это незатейливое лакомство создаст уют в вашем доме. Оно идеально подходит для вечерних бесед, утреннего кофе или приема гостей. Особенно приятно, что рецепт сработал с первого раза, и мне не пришлось сильно менять пропорции.
Готовьте с любовью и устраивайте себе маленькие праздники для души!
Если вы предпочитаете видеоформат, приглашаю вас на RuTube. Там я показываю как готовила ореховое печенье: https://rutube.ru/video/d887fa57822f418ca4b184e02deee797/
Ставьте лайк, если рецепт вдохновил, и подписывайтесь на канал - впереди еще много вкусных и уютных открытий! ✨
#ореховоепеченье #мазурка #печеньесизюмом #домашняявыпечка #печеньесорехами #повареннаякнига #простойрецепт #вкусно #еда #большаяповареннаякнига #вкусноотсборникрецептов #готовимдома