Интернет полон советов: «не пей воду во время еды», «сахар, соль - белая смерть», «пей не менее 2,5 литров воды в день».
Кажется, что здоровое питание — это сплошные сложности, правила и ограничения.
Но наука говорит иначе. Давайте разберём 10 популярных мифов, которые мешают нам питаться спокойно и осознанно.
Миф 1. «После 18:00 есть нельзя»
Нет доказательств, что вечерняя еда «превращается в жир».
Организм работает круглосуточно. Главное — не превышать суточную норму калорий и не мешать сну. (Obesity, 2020)
Факт: есть вечером можно, если вы не переедаете и спите спокойно.
Миф 2. «Соль — яд, её нужно полностью исключить»
Полный отказ от соли может вызвать дефицит натрия и слабость. ВОЗ рекомендует ≤5 г соли в день — это безопасно. (WHO Guidelines, 2021)
Факт: не злоупотребляйте, но и не бойтесь соли.
Миф 3. «Кофе вымывает кальций и вредит сердцу»
Метаанализ (Eur J Prev Cardiol, 2021) показал, что умеренное потребление кофе (до 3 чашек в день) снижает риск сердечно-сосудистых болезней.
Факт: кофе не вреден — в умеренных количествах даже полезен.
Миф 4. «Глютен вреден для всех»
Только 1–3% людей имеют непереносимость глютена. Для остальных — это безопасный белок злаков. (Gastroenterology, 2018)
Факт: глютен исключают только по медицинским показаниям.
Миф 5. «Молочные продукты вредны для взрослых»
Наука опровергла этот миф. Молочные продукты богаты кальцием, белком и пробиотиками. Главное — переносимость лактозы. (Advances in Nutrition, 2019)
Факт: если у вас нет противопоказаний по здоровью — смело включайте молочку в рацион.
Миф 6. «Для похудения нужно делать детокс, чтобы очистить организм»
Организм очищается сам — через печень и почки. «Детокс-программы» не имеют доказанной пользы. (J. Human Nutrition and Dietetics, 2015)
Факт: детокс — маркетинг. Настоящая польза — это сбалансированное питание.
Миф 7. «Жир — зло, от него толстеют»
Не жир делает нас толстыми, а переедание! Полезные жиры (например, рыба, орехи, оливковое масло) улучшают обмен веществ. (The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2021)
Факт: жиры нужны и важны в рационе. Главное — выбирать правильные жиры: ненасыщенные жиры, к которым относятся мононенасыщенные (например, омега-9) и полиненасыщенные (омега-3 и омега-6).
Миф 8. «Пить воду во время еды нельзя»
Нет ни одного исследования, подтверждающего вред от питья воды во время еды. Наоборот, вода помогает перевариванию и снижает риск переедания. (European Journal of Clinical Nutrition, 2016)
Факт: пить во время еды можно — особенно если это помогает контролировать аппетит.
Миф 9. «Сахар нужно полностью исключить»
Полное исключение сахара не обязательно и часто нереалистично. Вреден именно избыток добавленного сахара, а не любая сладость. ВОЗ рекомендует: ≤10% калорий из добавленного сахара. Главное — не злоупотреблять и не заменять всё подсластителями. (World Health Organization, 2023)
Факт: немного сладкого в сбалансированном рационе — не преступление.
Миф 10. «Пить нужно не менее 2,5 л воды в день»
Потребность в воде индивидуальна и зависит от климата, активности и питания. Часть жидкости мы получаем с едой и напитками. (National Academies of Sciences, 2020)
Факт: ориентируйтесь не на цифру, а на чувство жажды и цвет мочи (она должна быть светлая).
Резюме
Мифы о питании появляются, потому что нам хочется простых правил: «не ешь это — и похудеешь/будешь здоров». Но здоровое питание и коррекция веса — это не про запреты, а про осознанность, баланс и комплексный подход. Проверяйте факты, ищите подтверждения в исследованиях.
Не нашли миф, который вам интересен, напишите его в комментариях, обязательно разберем!
Также будем рады вам в нашем телеграм-канале, там мы делимся полезной информацией о здоровом питании, коррекции веса и психологии пищевого поведения.